下夜班回家，趕忙把媳婦切好的一盆辣椒醃製了，這個長假，就全指望它了。
醃好已是午夜，順手拍張照片發到朋友圈，沒想到還有與我一樣未眠的吃貨，點贊多是"例行公事"的，倒是有幾個鐵桿吃貨竟索要"配方"。
嘿嘿，自己亂搗鼓的，哪有什麼配方？
辣椒是媳婦兒回老家時罄園子的戰果，從自己的經驗說，這時摘來的辣椒醃菜最好，一是有些老，耐醃有嚼勁，二是不是太辣，適合我等上了年紀的人。尤其紅辣椒，醃後比綠辣椒好吃。
醃時先洗淨控水，待水控幹切成環，裝盆放鹽殺水，兩小時後若有水殺出潷掉，然後放適量姜沫、蒜片、味精、生抽、花椒麵、白糖，翻攪均勻後，再放小半碗晾涼的熟胡麻油，放幾湯匙香油。醃一夜後，就可以裝盤上桌了。
國慶長假，出門到處車堵車、人擠人，家裡蹲是不錯的選擇，或者去鄉村溜達溜達也勝過去景區看陌生人的後腦勺，當然，趁假睡它個七天自然醒，搗鼓著學做幾樣菜，犒勞一下辛苦了半年的自己也很好。
有去近處鄉下溜達的言喘著。
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