在中国历史上，李白既以诗才如仙著称，又以嗜酒如命传世，人称李谪仙，他自称“酒中仙＂。诗与酒在李白身上完全融为一体，难解难分。
有一次，李白在湖州酒楼饮酒，醉后高歌，旁若无人。湖州司马经过酒楼，听见歌声，就派人前去打听究竟，李白以诗作答：“青莲居士谪仙人，酒肆逃名三十春，湖州司马何须问，金粟如来是后身。”
后来，李白被唐玄宗赏识而召入京城长安。在那里，李白仍不改嗜酒习气。有一年的春天，玄宗与杨贵妃想边赏牡丹边听音乐，但觉乐词太旧，便令乐师速召翰林学土李白进官，写新歌词再唱。乐师到了翰林院，院内人说学士一早就已出去喝酒。乐师只得到长安市内寻找，忽听一酒楼上传出狂歌声：“三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，莫为醒者传。”乐师料定是李白，就上楼去请。谁知李白已酩大醉，边说“我醉欲眠君且去”，边伏案睡着了。乐师无奈，只得让人抬着李白下楼，再用马车送至皇宫。玄宗命人用冷水洒李白，又让李白喝下醒酒汤。李白醒后，又要求赐酒。玄宗说：“你刚醒，再喝醉了怎么办？”李白回答：“臣是斗酒诗百篇，醉后诗写得更好。”玄宗听后命人赐酒，李白一饮而尽，提笔赋写三首《清平调》。
玄宗让乐师们就《清平调》即时演唱，自己也吹笛伴奏。唱完，皇帝又让贵妃执七宝杯，赐李白一满杯西域产的葡萄酒。李白又过了一把酒瘾，因为当时的葡萄酒其酒精含量比唐代酸制的一般米酒要高得多，香味也很特殊。
李白写下的那些浪漫热烈、流光溢彩的著名的诗篇，也是七八不离“酒”＂的。他欣喜、惬意时不忘酒：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”“钟鼓僎玉不足贵，但愿长醉不愿醒＂（《将进酒》）；怀念亲友，与亲友分别、离散时，酒又成了必不可少的寄情物：“鲁酒不可醉，齐歌空复情。＂（《寄社甫》）；“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”（饯别校书叔云）；生活中遇到忧愁、烦网、伤感、彷徨时，函又要借酒消遣与抒情：“金樽清酒斗十千玉盘珍直万钱。停杯投答不能食，拔剑四顾心茫然。＂（《行路难》）；醒时同交欢，醉后各分散。”（《月下独酌》）；即便在怀古的《乌栖曲》中，李白也将历史中的人物与酒相联系：“姑苏台上乌栖时，吴王宫里醉酒施。”真正是诗酒不分家。
澄怀九姑娘小结：李白的一生矛盾与浪漫，使李白爱酒成为必然。王安石语“白诗近俗人，易悦故也；白识见污下，十首九说妇人与酒”。不知其真伪，但对李白诗与酒的关系，讲得颇为中肯。郭沫若生前曾做过统计，李白流传下来的1500首诗作中，有170首写到饮酒。酒是李白心灵的慰藉，李白的诗与酒是密不可分的。
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