雖然還沒有立冬，但是這兩天氣溫急劇下降，今天竟然下起了2019年的第一場大學，是那種鵝毛般的大學，只是氣溫還沒有那麼低，落到地上就變成水了。天氣冷了，孩子出去玩的時間肯定也少很多，甚至不出去玩，所以沒有陽光照射的孩子，非常容易缺鈣，很多人覺得缺鈣並不重要，其實鈣對於人體來說非常重要，尤其是在長身體的孩子來說，缺鈣不僅會耽誤孩子長個，還會影響智力發育。所以今天分享6道補鈣的家常菜，鈣質豐富營養高，身體棒才能學習好！雖然最後一道不是菜，但是最經典！
毛豆炒肉末
食材： 毛豆1碗,豬肉末1碗,胡蘿蔔末1碗,蒜末少許,食用油適量,鹽適量,料酒1勺,生抽1勺,五香粉少許
製作方法：
1. 準備好食材,毛豆去皮洗淨,切好肉末,切胡蘿蔔末和蒜末
2.毛豆最好要放開水中燙幾分鐘,時間長短可以根據毛豆的成熟度和個人的喜歡的口感,一般我喜歡吃軟一點的毛豆,我會燙的時間長一點,十分八分的吧,焯燙完撈出備用
3.肉末可以加少許鹽和生抽醃製十分鐘,這樣炒出來的肉末比較入味
4.鍋熱,加油,油熱後,加蒜末炒出香味,再加入肉末炒至熟
5.加入胡蘿蔔,翻炒兩分鐘,加入鹽,生抽,五香粉,料酒,翻炒均勻
6.最後加入焯燙熟的毛豆,翻炒均勻即可,顏色是不是很好看,充滿了誘惑力吧
香菇小白菜
食材：香菇8朵、小白菜1捆、食用油適量、鹽適量、五香粉適量、生抽1勺、味精少許、小蔥1根、蒜3瓣
製作方法：
1.香菇去掉根部，清洗乾淨，切片備用；小白菜去掉根部，清洗乾淨後切段備用；切蔥花、蒜片如果想炒的快一些，可以提前把香菇放在沸騰的水中煮兩分鐘
2. 熱鍋熱油，加蔥蒜炒出香味，別炒糊了，會使整道菜口感偏苦，就不好吃了
3. 加入香菇，翻炒均勻後，加少許水，燜兩三分鐘，如果香菇提前用水煮過，就不用再加水了
4. 加入小白菜段，這時候要用大火炒，因為小白菜屬於葉綠素非常豐富的蔬菜，水分也比較多，所以大火炒能鎖住菜中的水分及營養，炒勻
5. 加入生抽、五香粉、鹽、味精，快速炒勻既可以出鍋了，如果喜歡可以再用水澱粉勾芡。
木耳炒豆腐
食材：北豆腐1小塊、泡發木耳1小碗、油適3勺、黃豆醬1大勺、生抽1勺、鹽適量、五香粉少許、白糖1茶匙、小蔥半根、豌豆適量
製作方法：
1. 準備食材，木耳要提前泡發，然後把根部剪掉，多清洗幾遍，豆腐只要一小塊就夠了，豌豆用的是速凍的，所以豌豆和木耳都要放在開水中燙一下，取出備用
2. 豆腐切成小塊，不要切太大塊，否則不入味，為了去除豆腐裡的味道，可以放在開水中燙一下，撈出來備用
3. 切好蔥花，如果喜歡蒜的話，也可以切點蒜末，味道也是不錯的
4. 熱鍋熱，加蔥花炒出香味，小點火炒，因為蔥花比較小，大火的話很容易就炒糊了
5. 加入豆腐，翻炒均勻後，加入一大少黃豆醬翻炒均勻
6. 再加入木耳和豌豆，同時加入生抽、鹽、五香粉、白糖，一起炒勻即可出鍋
香辣毛豆
食材：毛豆500克、花椒適量、乾紅椒適量、茴香適量、姜2片、鹽適量、香葉2片、八角2個（家裡沒有了，大家做的時候最好把八角放進去哦）
製作方法:
1、毛豆清洗乾淨，毛豆表面有很多小毛毛，不是很好清洗，用清水清洗乾淨後，再用鹽水浸泡一會兒，儘量再用鹽搓洗一遍，這樣基本就洗乾淨了
2、把花椒、乾紅椒、茴香、薑片、鹽、香葉、八角都放在鍋中的水裡，大火燒開，把調料中的香味煮出來，這樣煮的毛豆才更香、更入味
3、水開以後，再把洗淨的毛豆放進去煮，一定要等水開才放毛豆哦！這樣煮的毛豆顏色更加好看
4、可以往鍋裡滴兩滴食用油，這樣也可以讓毛豆煮出來的顏色更加綠，更加誘人
5、這時候就可以把鹽放進去了，有的人可能會後放鹽，小編認為，後放鹽，味道肯定不夠好
6、最重要的一點就是，不要蓋鍋蓋煮，開蓋煮出來的毛豆才更綠更好看，如果蓋上鍋蓋，就會把毛豆的綠皮煮的顏色發黃
蛋炒蝦仁
食材:蝦仁1碗、雞蛋1個、小蔥1根、澱粉1茶匙、食用油適量、鹽適量、五香粉少許、生抽1勺
製作方法:
1. 蝦仁去掉蝦線後洗淨備用，切好蔥末
2. 蝦仁加入一個雞蛋、澱粉、蔥花、鹽、五香粉，用手抓勻
3. 醃製15分鐘，醃製的時間長一些，會更加入味哦！
4. 熱鍋倒入適量食用油，油熱後，加入醃製好的蝦仁
5. 翻炒至九分熟，加入生抽，繼續翻炒均勻，想更香一點可以加點雞精或者味精，通常我不放的
自制味精
食材：蝦皮隨意啦，想多做就多準備些，多做些可以放冰箱裡，也不會變質，隨吃隨拿，相當方便，蝦皮先放進水裡清洗兩遍
製作方法：
1、攥幹水份，放在另一個乾淨的容器中，清洗蝦皮也是為了清洗一下蝦皮中的雜質，此外還能清洗很多蝦皮中的鹽分。因為製作蝦皮的時候放了很多鹽，如果不清洗就太鹹了，吃太多鹹的東西，對身體特別不好，尤其是小孩子和老人，所以儘可能吃的清淡一些
2、烤盤上放一張錫紙，再把剛才攥乾的蝦皮平鋪在錫紙上面，儘可能鋪的均勻一些，這樣烤的時候能烤的均勻，不至於有的地方烤糊了有的地方還沒烤乾
3、烤箱120度提前預熱，把烤盤放進去，放中層烤10分鐘左右，蝦皮烤的程度就是烤乾即可，我說的這個時間只是參考時間，具體時間還要看自己家烤箱的溫度，因為每個烤箱的溫度是有差別的，千萬別烤時間長了，否則製作出來的味精味道發苦就不好吃了
4、蝦皮烤乾後，晾涼後，放在料理機的研磨杯裡，啟動研磨功能，大概幾秒的時間，蝦皮就全部磨盛粉了，如果一次性做的比較多，就多磨幾杯，否則一次性也磨不出來太多
我是橘子香味，文章為本人原創作品，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以關注小編，給小編留言一起交流美食經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康！
閱讀更多 非庫即帥 的文章
