在很多的家庭當中，應該都是缺少不了辣椒的，就像我們家裡面，隔一段時間就會做一些醃辣椒，但是之前的時候，我對於醃辣椒並不是特別熟悉，後來有一次回農村老家，看見婆婆做的醃製辣椒，才知道自己是放錯了“水”，大多數人應該都跟我是一樣的吧，難怪做出來的吃起來一點都不香脆。
今天來給大家說一下這個醃辣椒的做法，差不多一個月之後就能夠吃，婆婆做的這個醃辣椒，是在村裡面比較出名的，有很多鄰居都會向她來學習，原本我以為自己會做，就沒有問婆婆到底怎麼做的，直到回家之後才瞭解到，這個醃菜的時候用的水是有講究的，不能夠用普通的水，因為這樣的話醃製出來的辣椒就會“長毛”了。
在做辣椒之前，要用辣椒，鹽，白糖熬製一鍋水，而且在醃製的時候，要在一個角里面倒入一些白酒，還有一個更重要的地方，就是在清洗辣椒的時候，不要將後面的蒂給去掉，這樣的話水就特別容易進入辣椒裡面，如果你們身邊的人對於這個都不瞭解的話，可以轉發給他們看一下，接下來給大家說一下做法。
首先是將辣椒給清洗乾淨，然後將它們撈出來晾乾水分，如果天氣比較好的話，可以放在太陽底下曬半天，接著準備一個密封的小瓶，將這個瓶子用開水煮一下，接著就控幹水備用，然後就能夠熬製這個湯了，差不多煮兩分鐘就可以拿出來，接著將曬乾的辣椒放到瓶子裡面，然後倒入自己自制的這個料水，將這個瓶子封嚴，放到一個陰涼的地方儲存，一個月之後就可以拿出來吃了。
大家在醃製的時候，可以偶爾將這個瓶子給倒置一下，這樣的話能夠保證上面的辣椒能夠充分的被淹到，這樣的醃製辣椒的方法你們學會了嗎？喜歡煮夫君的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
分享到:
閱讀更多 煮夫尋味 的文章
