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秧鸡其实就是我们农村人常说的田鸡、野鸡，这个田鸡可不是指青蛙，由于秧鸡经常出没在田野地头以及一些芦苇和沼泽草丛中，它有点像家鸡，但又区别于家鸡。
殃鸡尾巴比较短，脚比较大，趾长，以前秧鸡特别多，特别是管理没有那么严格的年代，在农村经常有人拿着猎枪到田间地头去捕猎秧鸡。秧鸡在受到惊吓的时候勉强能起飞，但是又飞不远，因此在以前经常被人们捕杀来食用。
随着环境的变化以及人们的过度捕猎，现在秧鸡在很多农村都不太多见了，有时候偶尔还能看到一两只。殃鸡依靠觅食植物种子、稻谷以及昆虫等作为食物来源，它的窝一般都是在草丛中，一窝可以产卵6枚左右。秧鸡目前已经被国家列为保护物种，人们不可以进行非法捕猎。
秧鸡本身具有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，食用可以起到健脾胃、滋壮身体的功效。以前人们食用通常是拔毛、洗干净切成块，加入辅料直接进行油炸。同时秧鸡的肉可以治疗蚁瘘，不过现在受到环境保护也很难吃到它了。
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