用料
雪媚娘皮
三象牌水磨糯米粉140克
家樂鷹粟粉（玉米澱粉）40克
純牛奶250克
糖粉90克
黃油30克
手粉用糯米粉
水磨糯米粉
50克內陷淡奶油200克
白砂糖16克芒果
覆盆子適量
奧利奧餅乾五塊
做超級漂亮的雪媚娘做法
1：在一個平底鍋中倒入手粉用水磨糯米粉50克
2：開小火，糯米粉容易炒焦，用勺子不斷翻炒，等到有糯米的香氣，微微變黃就可以了，關火盛出，放一旁備用
3：用布把蒸鍋的蓋子包起來，可以避免水蒸汽滴到糯米糊中
4：在蒸鍋內放入適量水，開大火把水燒開，在等待水燒開的過程中，準備糯米糊
5：在一個空碗裡倒入水磨糯米粉140克，玉米澱粉40克，糖粉90克，加入牛奶250克，不要一次性倒入，邊倒邊攪拌，直到麵糊順滑
6：過濾，去掉沒有溶解的麵疙瘩
7：放入蒸鍋中，開大火蒸30分
8：取出，放入黃油，用刮刀把黃油和蒸好的糯米糰拌均，直到黃油被糯米糰全部吸收，這個過程有點慢，不要著急，黃油需要慢慢滲進糯米糰裡
9：帶上一次性手套，把糯米糰轉移到硅膠墊上，沒有硅膠墊可以用油紙或是保鮮膜代替，把糯米糰揉三到五分鐘，揉過的麵糰使黃油分佈更加均勻，同時把空氣帶進去，味道更為軟糯
10:揉好的糯米糰團成圓放入碗裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘
11:在硅膠墊上均勻的灑上炒好的糯米粉，取出冷藏好的麵糰，再灑上糯米粉，把糯米糰擀成薄片
12:大約三毫米的厚度，用一個直徑約11到12釐米碗，分割出一個個的圓形薄片，我做的是直徑8釐米的大雪媚娘，如果做直徑6.5釐米的雪媚娘就用9釐米直徑的碗或圓形物體分割
13:在薄片上灑上糯米粉，防止麵皮粘在一起，放進盤子裡
14:剩下來的麵糰重新揉均，擀成薄片，再次分割，全部分割好後，套上保鮮套，放一旁待用，這時雪媚娘外皮就全部做好了
15:開始來製作內陷，將裱花袋放進一個杯子裡，袋口打開套在杯子上備用
16:奧利奧餅乾五塊，颳去奧利奧餅乾裡面的奶油，放進料理機裡，打碎，裝進碗裡，備用
17:芒果切塊，備用，覆盆子，備用
18:淡奶油200克，白砂糖16克，打蛋器開低速，因為要給外皮一個支撐力，直接打硬些
19:打到出現清晰的紋路，提起打蛋器有個小尖角
20:倒入裱花袋中，袋口紮緊，剪開一個小口
21:用刷子掃去雪媚娘皮上多餘的手粉
22:放在一個八釐米的球形模具上，藉助模具可以讓雪媚孃的外形更好看，如果沒有模具可以用碗代替
23:按劃圈的方式擠上奶油
24:放一勺奧利奧餅乾碎
25:再擠上一圈奶油
26:對角提起，拈緊收口
27:粘上一點糯米粉防粘，放上紙託，倒扣出來
28:做好啦，同樣的方法，再做個覆盆子的雪媚娘和芒果味道的雪媚娘
小貼士
雪媚孃的外皮容易幹，吃不完的蓋上保鮮膜，或是放進保鮮盒裡，密封起來，放入冰箱冷藏或是冷凍，冷凍儲存的時間更久些，要吃的時候，從冷凍室取出，解凍20分鐘或至皮柔軟即可食用，這個方子做出來的雪媚娘不會隔天就變硬,水磨糯米粉要用三像的，玉米澱粉用家樂的，可以提高成功率
今天就分享到這裡，感謝您的閱讀！如果您喜歡香邑的文章，記得點贊、轉發和關注，香邑味蕾每天都會給您帶來不同的美食哦
閱讀更多 香邑味蕾 的文章
