每個廣州人心中都有一家專屬牛雜店
不管吃過多少家不同的牛雜，始終忘不掉它！
One
01
#經歷10年，終於擁有自己的店面#
在江南西A出口附近的這家牛雜，可以說是很多人從小吃到大的一家牛雜檔。見證它從路邊攤，到擁有自己的小檔口。
一對本地夫妻經營20幾年的牛雜檔，雖然以前一直沒有名字。如今改名為“黃卓記”，總算擁有了自己的招牌。
一臺牛雜車，店內還有六七個座位，這些幾乎是全部的家當。比起以前坐在路邊吃牛雜，現在終於可以在店裡面吃。
Two
02
#開店10分鐘就開始排隊模式#
為了確保牛雜足夠入味，一般都是下午5點後才開賣。
我去那天大概下午5點半才剛開門，不到10分鐘就已經開啟排隊模式！人氣不輸附近的網紅店。
剛好下班的上班族、放學回家的學生黨、要買菜的街坊，彷彿是聞到味一般，陸續而來圍著牛雜車。
驚奇的是他們都不會急躁地催老闆，彷彿只要能吃上一口牛雜，等多久都願意。
經常來的小姐姐都從來都不用詢價，隨便就能點到滿一碗！也有很多人都是直接過來打包的。衝過來就是一通點，一大盒牛雜分分鐘拎走。
Three
01
#沒有什麼事，是一碗牛雜解決不了的#
下單很自由，各種牛雜和蔬菜都有，作為一個牛雜愛好者，見到鍋裡咕咚咕咚的牛雜就把持不住了
鍋內煮著的牛雜，而素菜就在旁邊放著，素菜是有人下單才下鍋，記得在這裡一定要點麵筋，超級入味的。
因為第一次來，店內也沒有任何價格表，來買的似乎都是熟客，老闆娘算是多少就是多少，於是我也沒有糾結。
最後發現真的不用擔心價格，16塊錢就拿到4肉2素，滿滿的一大碗！牛蒡、牛肚、必點，吃起來超級入味！
敏敏最愛的就是這裡的牛蒡，十分粉，忍不住多種吃了幾串。脆骨和麵筋也是必點！
可以自己DIY加醬料調味道，有6種醬料選擇，就連其他店沒有的姜蔥這裡有，推薦海鮮醬同蒜蓉辣椒醬，我個人覺得不加也已經好好味！
FOUR
04
#它一直都在，見證你的成長#
這家牛雜已經堅持了二十幾年，不論時光如何流轉、人事如何變化，它始終都在。到現在還在堅持每天下午5點開檔買牛雜。
這一碗牛雜也見證著很多人的成長。從小學生就開始吃這家牛雜，結婚之後也帶著孩子一起來回味。
人均：¥10
時間：17：00-22：30
地址：江南西紫色丹大街秘密旅行斜對面
本 / 期 / 話 / 題
牛雜有很多家
但能留住記憶的往往只有那麼一家
你最不能忘記的是哪一家牛雜
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