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大家都說，想要了解一個地方
就要先從它的美食開始
上次吃完了東坑、沙田、企石
這次跟地頭蛇來到東莞地圖的“中心”——大朗
大朗的店很任性，也很兩極化
有美到極致的「網紅店」
也有藏在街邊或者市場旮旯頭的溫暖小店
······
大概是上天眷顧，一下車遇到的第一家店是牛雜！這個天氣真的再好不過了。
沒有店名，開在松柏朗市場，熟人都叫它“松柏朗牛雜”。一臺簡易的推車，一口大大的鐵鍋，熱氣騰騰，牛雜香氣四溢......
老闆娘是肇慶人，從98年開始在這裡賣牛雜，大家都叫她“靚姐”。每天3點多開攤，即使是下雨天也有不少人來。
靚姐話：無論颳風下雨都照常擺檔，一般都是晚上8點就收攤啦。
它家的牛雜，燜的很入味，還有一股淡淡的茴香味。靚姐每日親自去亨利牛市買回來。有牛筋、牛肚、牛腸、牛肺、牛腩、牛蒡……連少見的牛天梯都有。
悄咪咪跟你們說，一定要嚐嚐這個湯，很少見的清湯牛雜，用牛骨熬三個小時，都是“靚嘢”。老熟客每次倆都會點一份牛雜和湯配著喝。
牛雜一上桌很容易就冷了，靚姐專門用不鏽鋼小鍋裝起來，下面放個小爐子，“想讓大家吃到口裡的時候，還是熱的”靚姐憨厚地笑著說。
吃牛雜，別忘了點靚姐自制的辣椒醬，全手工剁椒醃製，味道有點像湖南老鄉自制的那種，在這裡能吃上，有種小感動呀。
除了牛雜，還有其他滷水小吃，像蘿蔔豆腐魚蛋牛肉丸……靚姐還說牛肉丸是自己手打的。衝著這個手工和乾淨，在這個冷搜搜的天氣裡，覺得特別暖心好吃。
【地址】東莞市大朗松柏朗市場榕樹下
【電話】15917683239
【營業時間】16:00-20:00
聽說“大朗很出名的”油餈豆腐花要關門了，關了味道就消失了，所以想去吃一次。
在大朗說到油餈豆腐花，幾乎人人都知道。三十幾年的老字號，在市場裡面簡單搭個雨棚，每天都是爆棚的....
豆腐花全都是阿婆自己做的，豆香味很濃，軟嫩細滑。用膠袋套在鐵兜上，像是小時候才能見到一樣。
“每天都要好幾個鍾嘎，選豆磨豆、仲要過濾冷卻，少一步都唔得。”
“甘咪好辛苦咯”
“做慣啦，無咩辛苦唔辛苦的，以前點後生仔過來，成日同我傾計，依家她們會帶小朋友過來一起吃。”
除了豆花，店裡還賣些小時候很喜歡的炸物。油餈、炸番薯餅、炸墨魚丸…不貴，每樣都點才十來塊錢。
一勺粉一勺蘿蔔，一氣呵成放入鍋裡，炸到金黃色撈起，在網上瀝去油就好。熱乎乎的超級燙手，粉很薄吃起來酥脆酥脆的。
之前聽說市場整頓阿姨不做了，這次抱著吃閉門羹的心來，沒想到轉個角就看到。值了，是我喜歡的味道。
一條几十年的街，賣了三十幾年的豆腐花油餈。
“老土”的手工嘢，說不上有多驚豔，但是味道卻是難以替代的。
【地址】東莞市大朗鎮大井頭市場西門
【營業時間】下午3點左右開攤
這家店環境有啲“鄂德”，小小的一家店，稍不留意你就會錯過。開了十幾年的店，來的都是附近街坊。那天去到2點多，也依然有人來吃。
因為去太晚了，只剩下肉丸瘦肉臘腸，多點的話還可以拼3-4樣，大概15-16塊，夠實惠夠抵食。
雖然是隨便點了，但是肉丸瘦肉臘腸的味到很正，打開就聞到煲仔飯專屬的香味。食之前將醬油和飯撈一下，肉丸好彈牙，飯韌韌的很好吃。
東姨說他們每天早上4點多去市集買食材回來，5點開檔，早上有湯粉面粥，這裡除了煲仔飯出名，還可以試試煲仔粥。
【地址】東莞市大朗鎮金朗中路193號
【電話】13686013711
【營業時間】5:00-14:30
聽說大朗燒鵝很出名，想去打卡的那家沒開門，就誤入這家大排檔。每天堅持自己在店裡手工燒“燒鵝”。問了老闆，每天燒多少隻都是固定的，賣完就沒啦。
來這裡十個有九個都是吃燒鵝瀨，這裡的燒鵝不肥，多汁肉嫩，就是皮不脆，不知道是不是這裡的特色。
最讓我驚喜的是這個叉燒飯，叉燒講究的是，不能太肥不能太瘦，一層肥肉一層瘦肉，再淋上一層這裡特爆的叉燒汁，這一口飯又香又多汁~
傍晚的時候，新鮮的叉燒又出爐一批，估計會馬上被清空。
【地址】東莞市大朗鎮大井頭宏育路56號
【電話】18929109456
【營業時間】10:00-20:00
藏在角落頭的店，這家店街坊都叫她“肥媽”，他們說她不會添加調味，分量足，很多大朗仔女都知道。我在店裡坐了2分鐘，外賣的單超多，美團小哥走了一個又一個....
這裡賣的東西很多，但涼拌實在值得一試，現點現做，很新鮮，就是出品有點點慢。
15蚊一份涼拌，分量用料足，聽說很多人喜歡這裡的蓮藕，我最喜歡無骨鴨爪，每一口都chokchok脆。
【地址】東莞市大朗鎮美景東路東莞國藥北
【電話】13609698853
【營業時間】10:00-21:00
後記
這一次來大朗，地頭蛇問我
“想去特色網紅店還是街邊檔？”
毫不猶豫地選擇了“街邊檔裡的網紅店”
總覺得，市井氣息的市場和旮旯頭小店
會藏匿著這個地方所有的美味
其實，每個鎮區都有很多令人難忘的美食
不一定說味道有多好吃，有多驚豔
但都是屬於那群土生土長人裡的所有記憶..
ps，大朗好看的“網紅店”真的很多
每個都美到不行。嗯，下次還來
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