最近身边有朋友开始尝试吃素了，真的很开心，他们愿意尝试这样的饮食方式，哪怕只是比原来素一点。
但是，也有朋友抱怨说，“吃素吃得我没力气”、“吃了几天素，头总是晕晕的”……于是他们又回到了以前的饮食习惯。
好不容易把人给掰素了一点，这下又前功尽弃了，所以今天一定要聊聊吃素会不会没力气，为素食正名！
其实在接触素食之前，我也曾以为，吃肉会让人更有力量，而吃素的大多是文弱书生，不堪一击。
直到我深入地了解了素食，才发现原来自己大错特错啦。
运动界和健美界的朋友几乎每天都要进行高强度的训练，当然需要充沛的精力和清晰的头脑，那么他们都吃肉吗？不不不，下面这些国际知名的运动员，就是素食者哦。
△Patrik Baboumian
39岁的Patrik Baboumian是德国最强壮的男人，打破过五项举重世界纪录，拥有17个冠军头衔。
他能够将超过200斤重物举过头顶，他能徒手拉动3.9吨重量的骑汽车，他能负重560公斤行走十米……
这位力大如牛的男人竟已纯素食13年，素食让他的体型和力量不断增长，成绩也突飞猛进。
△斯科特·尤里克
斯科特·尤里克是著名的美国长跑运动员，拿下16个超长马拉松的勋章，他24个小时跑165.7公里的纪录至今也无人能打破，这相当于在一天内跑完6.5个马拉松。
而他大学时便开始吃素，至今已有二十多年的时间，吃素之后的他非常享受这样的生活。
除了跑步，斯科特还与妻子一起成立了健身室，担任健身教练和健康咨询师，积极推广纯素饮食，还是一位环保公益家，他的书《Eat&Run》也登上了纽约时报健身与跑步板块的畅销书榜。
△杰梅恩·迪福
杰梅恩·迪福是英格兰职业足球运动运，作为绿茵场上的前锋队员，杰梅恩从不因自己“吃素”而被人诟病，反而多次获得最佳球员的奖项。
他在接受采访时曾说：“吃素后，他对自己的身体有了更深刻、更清楚的了解，知道自己什么时候应该休息，什么时候可以加大训练力度，身体恢复也快了不少。”
△维纳斯·威廉姆斯
美国职业网球选手维纳斯·威廉姆斯，拿过23个大满贯冠军，5次进军奥运会，并夺得4金1银的傲人成绩。
这位网球场上的女皇，生活中是一位生食者，自从吃了更多新鲜有机的蔬果后，她直言自己的关节疼痛得到了明显的改善，整个人也更有活力了。
△大卫·海耶
大卫·海耶是世界著名的重量级拳王，在2008年的四大拳王比赛中，海耶夺得了其中三块奖牌，他以出拳速度快，拳重而出名。
他因为肩伤而选择素食，吃素后的他，不仅没有失去力量，反而加快了恢复速度，出拳更加有力，在拳击场上再度称帝。
还有很多很多吃素的运动员们，都在身体力行地告诉我们，不用怀疑，素食真的很棒。
另外，让我们回想一下二十世纪六七十年代的中国人民，他们的生活相对比较贫穷，一年到头很少能吃上鸡鸭鱼肉，大部分的食物就是五谷杂粮和蔬菜为主，米饭几乎人人能吃两三大碗。那时候的人们干活有没有力气呢？很多长辈回忆当年，都是挑百斤扛百斤，一天干到晚，精力可充沛了，很多今天耳熟能详的疾病在当时几乎闻所未闻呢！
那么为何如今那么多人有着吃素会没力气的困惑呢？
那是因为你没有正确吃素~
吃素没力气第一个重要的原因可能是摄取热量不足。相比于肉食的高脂低纤，素食属于低脂高纤的食物，素食的热量密度天然小于肉食（除非吃大量的油脂），这也是为什么吃素比较容易饿的原因。
所以素食后的我们需要摄入比吃肉时更多体积的食物才能满足我们身体对能量的基本需要。也就是说，如果以前吃一碗饭，吃素后也许就需要两碗了（当然如果条件允许，最好吃糙米糙米和粗粮，其中富含各种微量元素，而白米白面都是精加工食品，属于高热量低营养的食物）。
如果素食者吃饭时只吃个七分饱，摄取不到足够的热量，长此以往，不仅仅是头晕，还可能出现营养不良，面黄肌瘦，手脚冰凉，低压低糖，女生甚至会闭经。
另外还有一个很重要的原因是，你的身体缺乏铁元素和维生素B12。
对于人体而言，铁是一种“贵金属”。
铁元素在人体中具有造血功能，参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促进生长；铁还在血液中起到运输氧和营养物质的作用；人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。
人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱；如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也会失去光泽。
铁元素不足，血液运输氧气的功能弱化，氧气无法被有效运输到大脑和全身，当然就会头晕和没力气啦。
相对来说，女性比男性对于铁的需求更高，因为育龄妇女在月经期会额外流失铁，大约每月多流失30-45毫克的铁。而且不论任何原因引起的失血（如献血和身体出现溃疡），对铁的需求都会增加。
其实素食者，尤其是纯素食者，常常比非素食者、奶蛋素者摄入的铁更多。因为牛奶或奶酪会抑制铁元素的吸收，最高可达50%。
在新西兰的一项研究的结果就显示，纯素者和一般素食者的铁摄入量的平均值为16.8mg/d，而非素食者的这一项指标为14.6mg/d。
而且，素食者会食用大量的水果和蔬菜，蔬果中含有的大量维生素C可以增加铁的吸收率。
所以富含铁元素和维生素C的蔬果是缺铁性素食者非常好的选择，如各种豆类、南瓜籽、西蓝花、橙子等等。
而维生素B12对人体也非常重要，它能促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血功能处于正常状态，预防恶性贫血。还会以辅酶的形式存在，增加叶酸的利用率，
促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。另外B12也是神经系统功能健全所不可缺少的维生素，因为它会参与到神经组织中一种脂蛋白的形成。
但植物本身并不能合成维生素B12，能够合成B12的细菌只存在于动物肠道的后半段，它必须在随粪便排出，重新摄入后才能被吸收。
所以在古代用农家肥浇灌农作物的方式下，植物是含有B12的，但在如今现代化肥农药农耕生产下的作物几乎不含B12。
那么动物性食物中是否含有B12呢？准确来说，动物自身并不能合成B12,但现代化养殖会在动物饲料里加入B12以保证肉的质量，所以从动物制品里面获取的B12不过是二手的而已。
因此素食者需要从补剂中获取B12，这是由细菌发酵生产的，无毒无害，在普通药店就能买到，每天吃一片就能补充到足够的维生素B12啦。
最后，值得提醒的是，无论是否素食，适当的运动和晒太阳都不可缺少哦！
案例加上理论，想必你心中的疑惑已烟消云散，那就收下我的真心，一起来科学吃素吧，吃素的每一天，都元气满满~
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