說到花生米，相信大家再熟悉不過了吧！不管是當做配菜還是主菜都是非常美味的，並且花生米里面含有了豐富的蛋白質，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，而精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆，每日食用一定量的花生米，不僅能夠提供大量蛋白，脂肪和能量，還能夠降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入大大促進植物蛋白質，膳食纖維，維生素e，葉酸等這些對健康有益的營養素的攝入。
花生米可生食，也可以油炸，可炒，可煮，從佐料到下酒的小菜，花生米真的是無處不在，一般家庭花生米的做法就是用油炸，但這種做法卻對花生米當中的維生素e和其他營養成分破壞很大，加上花生米本身就含有了大量的植物油，要是高溫油炸的話，吃多了極度容易上火，所以今天小編就來分享下，花生米別再油炸了，大廚教我這樣做，不加一滴油，酥脆爽口不油膩。
準備的食材：花生米，食鹽，五香粉，花椒粉。
烹飪方法：
把鍋中加入適量的清水，大火燒開後，加入新鮮的花生米煮開，這一步是為了能夠讓花生米更快的熟透，畢竟之後受熱影響到了其中的營養物質，接著用漏勺把花生米撈出來，瀝乾表面的水分，然後才好接下來的操作，把瀝乾水分的花生米放到盆中，加入適量的食鹽，五香粉攪拌均勻。
然後用棉布將裝有花生米的盆子密封起來，放到陰涼通風處，大概放置2個小時，直到表面微微發皺，接著把鍋中清洗乾淨，一定要在無水無油的情況下，往鍋中加入食鹽，翻炒至食鹽發出響聲，再將花生米倒入鍋中，大火轉小火炒至表面微黃，這樣花生米就炒好了，真的是超級好吃的。
營養小貼士：
1、沒事吃一些花生米能夠增強記憶力，健腦以及抗衰老。
2、花生米是一種富含高油脂的食物，具有潤腸的功效，要是有便秘或者通便不佳的朋友可以多吃一些，不過花生米雖然好吃，但也不要貪吃哦！
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