餐饮市场每天都是出出进进，有新来的，有死掉的，就今年的餐饮市场而言，依旧是分为火的特别火，中间的能赚钱，底层的在赔钱的状态，现在已经进入10月份，预示着在2018年餐饮市场已经进入终极考验了，能否在2018年交出一个满意答卷，成了众多餐饮人的期许，今天咱们来聊点扎心的话题，就是在2018年哪些餐饮将被淘汰？
1 别自嗨了，消费者满意度最重要
现在很多的餐饮老板，定策略的时候说的最多的就是，“我觉得可以这么搞，我喜欢这个风格的，我觉得人家XXX家做的挺好，我就要做那样的”等这样的说法 ，这就是自嗨，可能目前你这样做，维持现状是可以，但是做餐饮我们肯定都希望能够持续发展，希望自己一年做的比一年好，希望自己的门店可以遍布多个城市，甚至走出国门。
2 低价和高品质的选择题要选对
很多餐饮人的还有一个非常大的误区，就是低价，只要我价格低消费者一定会上门消费，的确价格低廉消费者会产生头次消费，但是在低价的同时还忽略了一个问题就是高品质，如果为了追求低价，忽略了产品的口味、环境的体验、服务的质量，消费者不会有复购的欲望了。
有数据披露现在00后他们对，社交性、潮流性、个性化比较看重，其中女性用户对潮流、有趣以及个性独特更为偏爱。除此之外新生代的年轻人的心态就是找一个优雅的地方吃着饭，慢慢的享受闲暇的时光。
其次是品牌升级也是提高性价比的一个方法，因为对于消费者来说一家餐厅所有呈现给客人看到、感受到、体验到的东西，都在消费者的心中有一个平衡点，如果高于这个平衡点说明物有所值，性价比高，如果低于平衡点就是体验差，消费者的满意度就会下降。所谓提高消费者的感知平衡点需要从文化和消费者的贴合度，环境的打造，以及服务的上贴心。都是影响消费者对品牌性价比的评判，例如之前小编探店子然服务过的客户“饺妈妈”是一个客单价大概30多元的饺子店，但是用餐环境堪比大牌给人的感觉很温馨很舒服，所以消费者心中觉得这个客单价还能体验到这样的环境真的物有所值。
市场竞争的加剧，餐饮企业想要在市场上立于不败之地要不断坚持创新，倒闭潮随时都在，在这样的大势下如何应对，就看餐饮人如何交出满意答卷了。
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