蜂部落
能在市面上形成商品流通的蜂蜜只有職業養蜂人可以（常年保持一定蜂群的），所以這裡就把業餘養蜂人因為養殖少、產量少而排除在外。職業蜂農基本都是養殖意蜂為主，中蜂職業養蜂人比較少，無論是中蜂還是意蜂，只要常年保持穩定蜂群數的都要在蜜源不足時進行飼餵，而冬季是飼餵的高峰期，所以相對來說冬天是沒有蜜取的，即使取也含有不同程度的白糖成分。
職業中蜂養蜂人的蜜因為一年要取蜜三次左右，個人認為在秋季前後取的比較好，因為這段時間蜜源最多、而且很多地方冬天沒有蜜採，即使有些地方冬季有蜜採，但是蜜源也不是很充足，且要考慮蜜蜂越冬的食物充足性，所以冬季不太適宜取蜜。
意蜂養蜂人春天以採油菜花蜜為主，油菜蜜是我國產量最大的蜜源之一，但是就是因為產量大，而被普遍認為是劣質蜜，而商家為迎合市場就把油菜蜜添加調和到其他蜜種裡面！夏季的槐花蜜因為花期較短、波美度相對比秋季的蜜低一些。秋季前後的蜜源充足、且空氣乾燥，相對來說是生產優質蜂蜜的先決條件之一。冬季意蜂基本都在越冬了，所以冬季沒有蜜取。
所以個人認為山區秋季前後盛花期的封蓋蜜最好。
挑時蜂蜜
蜂蜜商家為了能夠促進蜂蜜的銷售，在每個季節都推出了不同的廣告，春蜜新、夏季蜜純、秋季蜜濃、冬季蜜週期長。從廣告上來看，在上家眼裡，任何時候採集的蜂蜜質量都是好的。那麼究竟四季蜂蜜哪個季節的最好呢？其實我們用一個口訣就可以分辨。
在這裡要用簡單的幾句話來說明這個問題實際上還是相當不嚴謹的，畢竟蜂蜜的竅門實在是太多了，小編告訴大家的這個口訣也只能是相對的來進行辨別，那就是春蜜無、夏蜜水、秋蜜多、冬蜜無。
怎麼說呢，首先我們來說春蜜，其實關於春蜜無的原因在前面的文章中小編已經說到了，因為春蜜時間太短，一般中蜂在這麼短的時間是不可能產生大量蜂蜜的，就算產生了，那也不是成熟的蜂蜜，而能夠大量產生的春蜜的只有意蜂，質量上肯定是很差的，所以說春蜜不存在。
夏蜜水，小編已經說過了蜂蜜的質量與時間有關，那麼夏季蜜和春季之間就相差了幾個月，其實這樣的蜂蜜並沒有經過蜜蜂充分的處理，這樣的蜂蜜質量上也是有問題的，可以說是比水蜜好不了多少。
秋季蜜，這種蜂蜜是市場上最為常見的，按照目前蜜蜂商業養殖的方法，意蜂蜜根本談不上季節性，蜂農都是以封蓋為基礎，只要封蓋就算是成熟蜜了，實際上封蓋了也是需要一定的時間進行儲存的，如果單是夏季的蜜，那質量上也好不到哪裡去，畢竟時間只有這麼短。
其次就是最扯淡的冬蜜，我們都知道冬季是沒有蜜源的，蜜蜂根本就無法採蜜，所以說如果蜂農一年隔蜜四次，那麼冬季蜜根本就不存在了。
那麼究竟哪個季節的蜂蜜才是最好的呢？這個要看蜂農一年隔蜜幾次，如果是三五天隔蜜一次的意蜂蜜，這個是不能稱好壞的，根本就達不到蜂蜜的要求，大多是低劣質量的水蜜。所以說蜂蜜的好壞還是要放到時間上。
如果按照時間來算，冬蜜自然是最好的，因為冬蜜經過蜜蜂處理的時間最長，但是前提是蜂農每年只收割一次，這在蜜蜂商業化養殖的今天是完全不可能的。
對於中蜂蜜來說，如果不是專業化養殖，一般一年也就割蜜一兩次，一般都是秋季，所以對於中蜂蜜來說，秋季的蜜是最好的。當然，如果蜂農在秋季沒有割蜜，留到了冬季，那麼這種蜜質量自然是大家都喜歡的，但是一般一年一收的蜂農都不是專業養殖戶，所以一般不會選擇在冬季割蜜，所以想要買中蜂蜜相對質量較好的，買秋蜜比較好。
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阿克蘇春天蘋果花，夏天紅棗花，伊犁7/8月的黨參山花，冬天沒有花，冬天不採蜜
疆山情蜂蜜
如果單從波美度來對比的話，冬蜜最好！如果是從食用效果來比的話就沒什麼好比較的了！只要是真的蜂蜜都是好的，不用糾結於那個季節的最好！因為每種蜂蜜都有各自的食療養生效果！蜂蜜的主要功效來源於蜜源植物，下面附上不同蜂蜜的功效介紹，喜歡的朋友可以看看那一款蜂蜜適合自己，適合你的才是最好的
