中國市場似乎從來不缺少“網紅店”。從上海開業了第一家喜茶起，越來越多的高顏值甜品、奶茶開始充斥在朋友圈。如今，隨著鹿角巷、%奶茶等新品牌的興起，最先火起來的喜茶彷彿陷入了一種焦慮。最近，喜茶在迪士尼小鎮的門店開業了，該門店不僅面積高達200平方米，它們還憑藉自己特殊的“網紅屬性”，一舉奪下了迪士尼小鎮入口的黃金“C位”。
該門店所售賣的冰淇淋甜筒、奶茶杯套都經過了特殊設計，門店所售賣的奶茶周邊也具有其他門店沒有的主題特色。一個餐飲品牌如此大玩設計，這背後也反應出了喜茶作為“網紅”的焦慮。
“網紅店”的發展焦慮
喜茶作為最先火起來的網紅店之一，近年來所承受的非議肯定不小。一個剛開業需要買黃牛票才能買到的奶茶，消費者對其的期望有多高是顯而易見的。但俗話說，期望有多高，失望也就有多大。“網紅店”給予了消費者太多期待，若當產品本身無法回應這個期待時，對於品牌的口碑也就會大打折扣，喜茶便是陷進了這樣的怪圈裡。很多人慕名來到喜茶的門店，點了一份期待已久的招牌芝士，結果喝下來發現也就那麼回事，自然降低了對品牌的好感度。
網紅店從根本上來說是一家餐廳，而現在的很多網紅店往往會本末倒置，餐廳佈置得很有特色，活動也經常讓人眼前一亮，但作為一家餐廳來說，有些網紅店可能是不合格的，無論是食品安全問題還是管理運營都被忽視了。沒有過硬的產品和行之有效的管理，一個神話級的營銷也只會變成槽點。
企業對數字化和精細化管理愈發重視，同時也對物流、批發等服務的同步發展提出了更高要求，由此催生了新物流、新批發的出現。
貴陽積廚創造食品有限公司是一家集新奇特餐飲原料產品研發、產品推廣、銷售、菜譜製作、餐飲文化傳播等為一體，覆蓋產品設計研發、零售、批發、連鎖加盟、配送等業態，5年內迅速從一個不足20平米的小門店發展成貴州省及西南地區餐飲原料凍品銷售行業的龍頭企業，年銷售額近億元。
銷售價格混亂 利潤漏洞頻現
從前貴陽積廚各個門店、物流中心各自為政，對客戶沒有統一的價格管控，業務人員、店員隨意打折權限過大。時常出現：為了爭搶源，同一個客戶到不同的門店購買同樣商品價格不一致、贈品隨意發放、負毛利銷售商品等混亂現象。既影響公司整體的信譽也存在嚴重的管理漏洞！
應用了T+ Cloud之後，公司統一價格管理，並有系統嚴格控制；通過公司化的價格體系管理，首先針對不同的客戶類型（普通零售客戶、重點零售客戶、經銷商、特約商、加盟商等）制定不同的價格等級，分類制定價格政策，統一價格優惠口徑；其次設置最底價值控制，避免負毛利或超低毛利銷售；最後上收價格設置權限，由公司專人負責價格管理設置，逐步取消店員的價格權限，最終實現價格的公司化管控，避免各自為政和管理漏洞。
庫存管理混亂損耗高
銷售單據在開單人員開出後，交由庫存發貨。已發貨的單據交到公司在第二天由財務人員進行審核後，轉為正式單據。一方面庫存數據滯後，無法獲取當天的庫存數據；二是負責管理貨品的庫管只管發貨，沒有承擔庫存管理帳實相符的責任，發貨確認放到了財務，導致庫管責任心不強，庫存損耗較高。
T+ Cloud通過重新梳理和調整業務流程，取消了銷售草稿，把庫存發貨及審核確認重新放回庫管人員 ，一方面實現了實時庫存的管理；二方面提高了庫管人員的職責，即要保證發貨準確，也要保證帳實相符。第三還通過系統提供的“可用量”功能，記錄“開單暫存、開單收款暫不提貨”等預計出庫量，合理的安排銷售發貨，提高了發貨準確度和客戶滿意度。應用T+ Cloud上線1個月後，公司的9月份的發貨量提高了21%！
閱讀更多 暢捷通 的文章
