作家威廉·楊格說過，“一串串葡萄是美麗的、靜止與純潔的，但它僅是水果而已；一旦壓榨後，它就變成一種動物，因為它變成酒之後，就有了動物的生命。”說的就是葡萄酒。
在我看來，葡萄酒的生命是產地的風土人情給予的。畢竟，不同產地，風土、葡萄品種、釀酒師等都不一樣，排列組合在一起便有了無數風情。
所以，人們喝葡萄酒都特別重視產地。比如法國勃艮第、法國波爾多、意大利托斯卡納、澳大利亞的巴羅薩谷、歐洲的斯洛文尼亞、智利的中央山谷、新西蘭的馬爾堡……
而論展現風土人情，這世界上沒有任何一個產區能比勃艮第更鮮活。
法國勃艮第，在法國的各大葡萄酒產區中面積最小，但卻是法國最古老的葡萄酒產區。
在俗世之人看來，酒精和宗教理應格格不入，但葡萄酒卻是個例外。在耶穌說了“葡萄酒是我的血”那一刻後，葡萄酒在基督教的教旨和儀式裡變得正統。漸漸的，中世紀修道院繼承了葡萄酒的衣缽。
公元910年，Cluny修道院在勃艮第佔地開墾葡萄園，釀造葡萄酒。自此之後，勃艮第的葡萄酒便繼承了“修道院”的清高文化和心態，腔調十足，恰如其分地充當著“鑑賞品”的角色。
和波爾多相比，勃艮第的價值綁在了“地”上。
勃艮第是AOC法定產區，分為特級葡萄園，一級葡萄園，還有村莊級別。而法國的勃艮第是公認AOC體系最完善，劃分最細緻的一個地區。
1855年，拉瓦爾博士（Dr Lavalle）將勃艮第的葡萄田級別細分到了每一塊田地。經年累月的種植經驗發現，在勃艮第，即使捱得很近的兩塊地，釀出的酒品質也不一樣。
就像南方出產水靈妹子、北方出產直率妹子，一方水土養一方人。葡萄酒歸根結底是“地”的產物。
勃艮第位於北緯40度，屬大陸性氣候，幾乎是紅葡萄成熟的極限區域。
這裡地形狹長，土質以石灰質黏土為主，富含礦物質，南北氣候差異大……在這樣特殊的土地上和這種極端的氣候下，勃艮第的葡萄結構複雜，卻又細緻優雅，回味悠長。
勃艮第，也是最經典、最正宗的黑皮諾產區。
黑皮諾（Pinot Noir），皮非常薄，種植難度非常大，對天氣的依賴程度也很大，全世界都沒有其他品種像黑皮諾這樣難侍候。所以，想要種出好的黑皮諾既需要水準，還需要運氣。
幸運的是，勃艮第的“風土”卻把黑皮諾寵上了天。在這裡生長的黑皮諾，也最能反映當地的土質特色和礦物色彩。
這裡的黑皮諾經過破碎、發酵、儲藏後，釀成的酒酒色不深，卻細緻圓潤、變化豐富。且有種水果的香甜味，和櫻桃、草莓的果香，陳釀後又有溼土、雪笳、蘑菇和巧克力的味道，口感非常和諧、自然。
作為一個“葡萄酒王國”，勃艮第的酒莊很多。
阿曼·盧梭酒莊、羅曼尼酒莊、伏舊園、聖丹尼園、拉塔希……但我喜歡路易亞都酒莊（Louis Jadot）的釀酒風格。
路易亞都酒莊位於法國勃艮第的心臟地帶，是代表勃艮第葡萄酒精神的著名酒莊之一。
酒莊的葡萄園佔地154公頃，遍佈整個勃艮第地區，主要葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay），葡萄樹的平均樹齡為20-80年。
在釀酒方面，路易亞都所用的葡萄大部分來自自家的葡萄園。同時，釀酒桶也都是酒莊自制的橡木桶，耐心放上3年左右，經過風吹雨打，橡木桶的味道便不會掩蓋酒香，更能保證酒的高質量。
路易亞都世家不僅重視傳統和技術，還很愛土地，在釀酒上也特別著重於“風土氣候”的純粹表達，以及天地人的融合帶來的獨特氣質。
與波爾多產區的調配葡萄酒不同，勃艮第產區的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主。所以，認識勃艮第的葡萄酒風格，就先從這支葡萄酒開始吧。
路易亞都勃艮第黑皮諾乾紅葡萄酒
來自法國勃艮第產區的路易亞都酒莊，採用單一品種黑皮諾釀製。
石榴紅色，酒體和諧平衡，酒香裡瀰漫著梅子的清香，還有獨特的礦物質風味，口感複雜卻又層次分明，細緻優雅。進入口腔，瞬間感覺柔和圓潤的單寧裹住了舌頭，酒液在嘴裡翻滾、纏綿、跳舞，優雅卻勾魂，回味綿長久遠。
飲用建議：16-18℃，醒酒時間30分鐘。可搭配牛排、海鮮、壽司、甜點，或煎烤肉類飲用哦。
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