南康傳奇，唐江老酒廠！美食頭條網

一瓶老酒的故事

對於土生土長的南康人來說，在早些時候，“抽菸要抽贛州橋，喝酒要喝南康大麴”似乎是一種共識，很多人都知道，贛州橋來自於南康的贛南捲菸廠，卻少有人知曉，南康的另外一個傳奇——南康老酒廠。

南康縣酒廠於1958年8月5日創建，地址位於唐江鎮平頭山114號，當時在職員工有94名，主要生產銷售白酒，黃酒，葡萄酒，酒精，汽水，豆奶，酒釀辣椒等。在小野看來，它完全可以與唐江糖廠並稱為“唐江雙驕”。

據知情人回憶，當時很多人都會去酒廠進貨，酒廠是兩層的小樓，造型有點像唐江的騎樓，房子是紅磚、青磚的結構，在酒廠的後面，還有幾個小水塘。在70、80年代，酒廠很是熱鬧，很多附近的居民排隊挑酒糟水餵豬吃，可以把豬喂得很是壯碩。

除了南康人熟知的“南康大麴”“南康二曲”這些酒之外，唐江酒廠生產的汽水和豆奶很受小孩子歡迎。那時候，瓶裝的豆奶也算的上是奢侈品，能賣到6毛8毛一瓶，喝完之後，瓶子可以拿回去退錢。還有那種汽水，只有在夏季農忙的時候喝上一瓶，喝完之後，還會拿這瓶子裝水喝。大人喝大麴，小孩喝汽水，一整個夏天都是甜的。

後來，時過境遷，這個老酒廠已經不在了，外面只剩下一些堆疊的酒罈。2007年，南康大麴的商標被註銷了。現在也申請不下來了，因為南康屬於縣級行政區劃，不得作為商標。

酒廠的轉折

1997年，江西友家食品有限公司成立，在唐江鎮原唐江酒廠分設“德福齋”南瓜系列產品車間，酒廠由此延續了南康的另一個傳奇——南康辣椒醬。

清朝末年，一家以“三元齋醬園店”為名的作坊正式進行商品性辣椒醬生產，但由於種種原因，1914年宣告歇業。王鴻祿作為“三元齋”的一名員工，從1914年起集資開設“德福齋醬園商店”，並在南康蓉江富安巷開設作坊式的生產工廠，聘請原“三元齋”的3位老師傅，招收了8個徒弟，添置了大缸、磨坊，建造了曬場，進行原始的流水線生產。隨著產量的不斷擴大，“德福齋”便繼續沿用竹筒包裝。產量大了，銷路問題必須解決。王鴻祿認為，產品好，還要名聲好，於是，1915年他將產品送往巴拿馬，參加“巴拿馬萬國國際博覽會參展”，與“茅臺”、“五糧液”、“張裕乾紅”等一起獲得展覽會金獎，此舉令“德福齋辣椒醬”聲名遠播。

1992年，南康縣食品廠強化了商標意識，成功申報註冊了“德福齋牌”頂呱呱辣椒醬。1995年，“德福齋辣椒醬”被人民大會堂指定為“選送”產品，從此，該產品登“堂”入室，品牌聲譽得到傳播，成為南康人的驕傲。

2004年，企業改制，為了保護好老字號“德福齋”這一商標，南康市政府規定，該商標只能由南康人購買，只能由南康本土的食品企業購買，以發揮品牌效應。2006年12月19日，中國商務部在北京飯店隆重舉行中國首批“中華老字號”授牌儀式。江西友家食品有限公司總經理吳友稼作為江西的代表，參加授牌儀式，並上臺領牌。