一、
山東人豪飲全國出名，酒局之多和酒桌規矩之複雜，更是令外省人頭大。對我們山東人來說，沒什麼不是喝頓酒解決不了的，如果有，那就再喝一頓！
為什麼要喝酒？結婚生娃升職加薪金榜題名這些大事，不用說了，必須得喝；心情不好，找朋友聊聊天，喝點兒才盡興；老婆炒了幾個好菜，不喝對得起她的勤快嗎？孩子考了滿分，必須得鼓勵啊，開瓶好酒慶祝一下。
總會，只要想喝酒，理由總會有。
就是要整！
二、
燉大鵝，燉全羊，王八燉雞，就得喝高度白酒；年青同事們請吃燒烤，那得喝青啤原漿，和姑娘吃西餐，那就配兩瓶紅酒。
不用什麼豪華酒樓，有點特色即可，齊魯男兒生冷不忌，鮮活不怕，你敢做，我就敢吃，哪管你油炸醬燜清蒸爆炒？份要足，量要大，放鹽多，關門晚，最後還得有面食，滿足這幾條，這飯店買賣不好都難。
山東這邊企業，很多都配有食堂，規模稍微大點的還自己開了飯店，這都不算牛逼，聽東營的朋友說，油田的採油廠還經營白酒廠！
總之，山東人的酒局，不在乎地方，從路邊攤到五星級酒店，再到內招食堂，能放下桌子，有坐的地方，就能開局。入局：正對門口的位子是主陪，包間裡面要是有正堂畫，那下面就是朱培，主陪餐巾一般折成凸字，副陪餐巾則折成凹字，其餘位置餐巾都正常摺疊。
山東酒局簡圖
三、
大家一邊寒暄，一邊落座，席間眾人坐地升級，苦逼小白領成了什麼總，車間主任成了廠長，放貸催賬的成了天使投資人，銀行職員升級為行長，個體戶則喊某總，政府官員不論級別，都喊領導。
山東人民酒局規矩大，酒文化深厚，但對酒品要求不高，有錢的喝五糧液瀘州老窖和茅臺，沒錢的喝扳倒井二鍋頭老白乾，啤酒是百年不動搖的青啤，紅酒從張裕直接過渡到看不懂什麼字母的外國牌子，至於洋酒，什麼威士忌白蘭地朗姆伏特加，來者不拒，但必須得兌紅牛聽說，最近又流行二鍋頭兌勁酒兌黃酒，老村長兌老乾媽。
互相勾兌，簡稱王小二放牛
上了餐前開胃小鹹菜，就開始滿上酒，按照下面流程來！
一般流程
酒過三巡，正事聊完了，開始有人舉杯提酒，為了XXX，一起幹一杯。接下來中場休息，該去廁所去廁所，該抽菸抽菸。等去廁所的都回來了，就開始自由活動：認識的喝一杯，初次見面的喝一杯，同年生的喝一杯，都是黨員的喝一杯，同樣生肖的喝一杯，校友得喝一杯，一個省的喝一杯。無論怎樣，總能一起喝一杯。位尊權重者坐在那裡穩如電影裡的教父，拿捏得很準，在最後一位敬酒者祝福後喝完杯中的酒。
開局一斤酒，剩下全靠撐
差不多該結束了，客人覺得酒足飯飽了，主陪再確定一下客人是否真心實意，喊服務員進來點麵食，包括不限於水餃麵條饅頭。然後請席間年長者或者最尊貴的人總結髮言，表示本次酒局很圓滿，希望這種酒局以後繼續。然後把杯子裡的酒喝完。這時，麵食該到了，象徵性吃點就可以撤了。主陪安排好各位客人接下來的娛樂場所，或安排車把客人送回家。
這個酒局就算是真的圓滿了。
四、
酒局混多了，會有些厭倦，經常懷念多年前，一個冬日傍晚，提著一壺馬場原漿，揣著只燒雞去拜訪發小，他在菜園子裡摘豆角，大鍋裡的白菜豆腐五花肉已經燉上了，熱騰騰的香氣沿著鍋蓋縫隙冒出來，皮凍已經切的方方正正，花生米在小炒鍋啪啪爆開，發小找出大搪瓷缸子，倒滿熱水，把精緻的小酒壺放進去溫上，不一會，醇厚的酒香和熟花生的香氣混在一起，你和發小一起淺酌，一邊聽著窗外北風呼嘯。
不論明天是風霜雨雪，還是晴空萬里，這生活始終這般靜好。
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