芋頭可是一種讓人又愛又恨的美食，它可以做成各種好吃的，比如拔絲芋頭，紅燒芋頭，還可以做成芋圓等等，它讓人恨呢是因為許多人只要碰到芋頭手就癢得不行這一點著實可恨，
下面教大家一個芋頭新吃法也是我們當地的特色之一《油炸芋頭絲》香香脆脆的不論是下酒還是當零食都是不錯的選擇！
首先呢我們準備一個檳榔芋大芋頭把它洗乾淨去皮《要是怕癢可以戴上一次性手套》然後把它切成細長條芋頭較硬不好切一定要注意安全，
準備好以後鍋燒熱加入適量食用油
待油鍋燒製七八成熱就可以把切好的芋頭放入油鍋中炸，在炸的過程中不斷翻動芋頭讓炸它均勻避免燒焦這樣炸出來的芋頭絲才能酥脆，芋頭炸到鍋鏟敲上去感覺硬硬的就炸好可以出鍋了瀝乾油後在撒上一層細鹽待它涼透後口感更加酥脆，
備註：（油炸食品不易保存最好使用密封袋或者密封罐裝不容易受潮）
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