哈嘍大家好，今天分享給大家一個蘿蔔餡餅的做法，薄皮大餡比韭菜盒子還香，喜歡的話你也可以試一下。
先準備一把粉絲用溫水泡20分鐘，然後在大碗中加入300克麵粉，三分之二用開水燙麵剩下的用涼水和麵，攪拌至面絮狀加入20毫升食用油，加點油一方面不容易粘手，做出來的餅放涼了也不會硬，揉成光滑麵糰後蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
接下來把青蘿蔔擦成絲，然後把蘿蔔絲放進開水鍋裡焯水1分鐘，這樣可以去一下性辣味，焯好之後撈出擠幹水份之後切碎裝入碗中，泡好的粉絲也切碎放入碗中。
鍋裡放油油熱以後把兩個雞蛋打成蛋液下鍋，把雞蛋炒的碎一點裝入碗中，再用剩下的油把蝦皮炒一下，炒出香味就可以了也裝入碗中，然後在碗中加入一點蠔油、胡椒粉、一點食用油、蝦皮是鹹的所以少放一點點鹽就可以了，再加點生抽攪拌均勻就可以了。
面醒好以後直接搓成長條下成10個劑子，案板上少抹點油先把劑子滾成小球然後壓成餅，不需要擀麵杖用手推開就可以了，然後包入餡料用包包子的手法包好，包好後再用手輕輕的按壓成餅。
電餅鐺預熱後刷一層油放入生胚，然後蓋上蓋子烙一分鐘翻個面，中間要勤翻面因為餅皮比較薄容易糊，烙至兩面金黃就可以出鍋了，大約需要5分鐘左右。
這樣咱們的青蘿蔔餡餅就做好了，比三鮮餡的還要香，趁熱吃外皮有點酥脆的口感放涼了也不會變硬，冬天很適合吃蘿蔔，喜歡的話就快快收藏起來吧。
分享到:
閱讀更多 愛存在 的文章
