蘇州稻香村PK北京稻香村
蘇州稻香村與北京稻香村就“稻香村”標識一事“打”的萬分火熱，新聞熱搜齊刷屏，南北之爭也是繼“甜鹹豆腐腦”、“蜜棗蛋黃粽”之後，再次進入白熱化....吃貨們摩拳擦掌，勢必要分出高下！
蘇州稻香村（簡稱“蘇稻”）和北京稻香村（“北稻”），一南一北，各有一批屬於自己的粉絲。他們在近十年間相愛相殺，為了究竟誰才該冠以真·稻香村名號，已經打了不知道多少場官司。一個月前北京知識產權法院給出的結果，要求蘇稻停止使用“稻香村”商標，還要賠償北稻經濟損失3000萬！而近日，蘇州法院一審判決北京稻香村停止使用糕點包裝上的“稻香村”標識。
蘇小遊經過一番調查發現，關於稻香村的故事才不止有侵權那麼簡單！稻香村簡直是一個江湖，有真有假，比一部宮鬥劇更加驚心動魄。稻香村本是蘇州當地一家賣茶食糖果的老店，1773年在蘇州觀前街開業，名字就取自大家耳熟能詳的《紅樓夢》中大觀園的稻香村。
70年代蘇州稻香村門店舊照
後來蘇州稻香村的夥計金陵人郭玉生北上闖蕩，1895年在北京前門外觀音寺開了家“稻香村南貨店”，是京城生產經營南味食品的第一家，廣受北京人民喜愛。
蘇州稻香村早期店鋪復原圖
但是店紅是非也多，眼看著稻香村生意紅火，京城一時湧現出各種名為“稻香村”的南味糕點，導致觀音寺街的稻香村老店生意跟著受影響。就這樣苦撐到1911年，觀音寺街上的稻香村被安徽人汪榮清買下來。
稻香村蘇式月餅老包裝
蘇稻是當之無愧的老前輩，但是註冊商標這種事還得拼個快狠準。於是，在蘇稻和北稻因為商標膠著的時候，保定稻香村鑽了空子搶先註冊了稻香村商標。但是老前輩哪咽得下這口氣吶，經過一系列的轉讓和投資，這個商標最終到了蘇稻的手裡。
蘇州稻香村民國時期廣告
所以，由於糕點類“稻香村”三字已被註冊，北稻只能註冊三禾商標。後來北稻為了區分起訴蘇稻，要求蘇稻在稻香村的名字前面加上“蘇州”以示區別，對此蘇稻的回應是：“我拒絕”。正因如此，也就有了這十年間的無數場官司。
蘇州稻香村50年代的招貼啟事
蘇小遊作為“蘇稻”的忠實擁護者，今天想跟大家介紹一下作為稻香村起源的蘇州稻香村，是一家多麼值得種草的老字號糕點店。
歷史悠久的網紅店—稻香村
位於蘇州觀前街的稻香村，是一家正宗的蘇式茶食（糕點）糖果商店。至今已經持續經營245年，歷經兩個多世紀的風雨沉浮、精雕細琢，稻香村早已成為糕點業內技藝的傳承代表，更是中華美食的重要名片。
蘇州稻香村老店影視圖
當年，乾隆皇帝下江南，在蘇州品食稻香村糕點後，讚歎為“食中雋品，美味不可多得”並御題匾額，從此稻香村名揚天下。
稻香村蘇州觀前街店
源自姑蘇，風雅獨特，成就了稻香村“糕點泰斗”的美名，變身享譽內外的行業翹楚。“一畦春韭熟，十里稻花香”，吳儂軟語娓娓道來的稻香村百年際遇，一如美味飄出，回味悠長。
蘇州稻香村傳承人
蘇州稻香村在產品上堅持“工匠精神”，傳統手工技藝都是通過“師傅帶徒弟”的方式代代相傳。其蘇式月餅製作技藝被江蘇省非物質文化遺產名錄收錄其中。
稻香村蘇州生產基地
現如今的蘇稻已發展成為在全國擁有9家現代化生產中心，銷售範圍覆蓋全國，並出口到30多個國家和地區的大型食品集團企業。說了這麼多，快讓我們看看蘇州稻香村都有哪些好吃的吧！
蘇式月餅
蘇式月餅是蘇式糕點的重要品類之一，作為中國月餅的兩大幫式之一，對中國飲食和民俗文化影響深遠。蘇式月餅製作技藝是古代人民的集體智慧結晶，相傳源於唐朝，盛於宋朝，直至清乾隆三十八年蘇州稻香村的出現，這項技藝才開始真正被收集、整理、改良、創新、傳播。
小餅如嚼月，中有酥與飴。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。一口下去，滿手滿嘴的碎屑，香與美一剎在口中蔓延，箇中滋味只有食客本人才能品味到。
稻香村的蘇式月餅採用酥皮包餡，產品表面有品名紅印，底部有方形墊肚紙。花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類，有“酥油皮、重糖重油重餡、奶白（羽白）色”三大特點。
甜月餅餡料多用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配製；鹹月餅餡料多用火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等配製。
皮酥以小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂調製而成，並用當地盛產的玫瑰花、桂花著色調香。稻香村保留著傳統的蘇式月餅製作秘方，不使用任何模具，製作中要求有非常嫻熟的手法技藝，綜合考慮用料、時間、溫度、氣候等條件，經過制酥皮、包餡、成型、焙烤等工藝加工而成。
其中最具代表性的品類是：玫瑰、百果、椒鹽三個品種。
襪底酥
蘇稻還有一款不得不提的網紅產品，便是牛舌餅，在南方我們叫襪底酥。襪底酥作為稻香村的口碑之王，蔥香夾帶些鹹甜口味，很是特別。輕咬一口，外面的酥皮就嘩啦啦掉下來。精緻的蘇州人在吃牛舌餅時，用紙巾託著，非常優雅。小遊本人會把接落的酥皮吃掉，入口即化，簡直人間美味。
抹茶酥、香芋酥
稻香村的抹茶酥簡直抹茶控們的心頭好。層層酥皮、甜而不膩，一口咬下去，抹茶的清新味道在口腔中蔓延開，裹挾著鮮甜的餡兒料，每一口都讓人幸福不已。不同於新潮的抹茶味甜品，抹茶酥是傳統的糕點口感，若是能搭配上一壺清香的綠茶，定能將其獨特香味發揮的淋漓盡致。除了抹茶酥，稻香村的香芋酥也很不錯。兩款點心均是上品，口味任君選擇。
松子棗泥麻餅
蘇州人的點心清單裡少不了松子棗泥麻餅這一項。可別小看這小小的一塊餅，其用料是極其精細的。什麼棗兒啊、松仁兒啊、糖啊，幾乎樣樣都講究。松仁兒必得是去衣去幹淨的，一點兒碎屑都不能沾，否則影響口感。最要緊的就是這糖，顆粒要極細，非上等白砂糖不可。還非得用傳統的那些老物事去烘烤，這樣白砂糖和在棗泥裡才化得均勻。一塊松子棗泥麻餅，光是聞著，就讓人食慾大開。
雲片糕
早在元朝的飲食文獻中，就有對雲片糕的記載：桃仁、青梅、京糕條撒落在雲片糕上面，細膩柔軟，雪白芳香，呈現出美麗的雲片狀，故稱其為“雲片糕”。雲片糕一直以來都深受江蘇人民的喜歡，它口味好、易於保存。而稻香村的雲片糕顏值更高、口感上也更加細膩香甜。混合糕粉、松仁、核桃仁等多種原料，一口咬下去，桂花的清香便在口腔裡豐盈起來....
還有更多的稻香村美味糕點
歡迎你來品嚐啊
店鋪地址：蘇州市姑蘇區觀前街72號 （蘇州觀前街店）
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