孩子說沒胃口吃早餐，我用餃子餡做了千層餅，皮薄餡多，鮮香軟乎
一到週末的時候，就想吃餃子，嘴咋就那麼饞呢？這不大清早起來，兒子也提說，中午吃餃子吧，我嘴上答應著，但還是在被窩裡賴床到10點才起床，畢竟這一週工作，學習的，搞的身體真心好疲憊。十點起床洗漱完以後，看看冰箱，貌似沒有適合做餃子用的菜，這可咋辦，又不想去菜市場，但還是不死心，把現有的食材拿出來，有紅蘿蔔，有包菜，有雞蛋，心裡有就有了主意，上次去一個農講莊裡吃的包子，人家就是用粉絲包的，比粉條好吃多了，今天咱也試試。只是包包子好吃的，做餃子也是沒問題的。而且中午吃餃子，晚上還能這個餡料做一個多層的菜餅，超級好吃。
關鍵這樣的素餡料簡直就是萬能的，不管你用來包餃子，包包子，還是做餡餅，都是非常好吃的。捲心菜，粉絲，胡蘿蔔，雞蛋，蝦皮，怎能不好吃，平常炒菜我們家就喜歡買捲心菜，這下可讓孩子吃個夠了。而且皮非常薄跟紙一樣，一層皮一層餡料，很多層。
【製作食材】麵粉、捲心菜、紅蘿蔔、粉絲、蔥、雞蛋
【製作步驟】
第一步：先調餡料，紅蘿蔔切末，粉絲提前泡軟也切成末，捲心菜切成末以後放點鹽殺一下水份，再用手擠壓一下，把卷心菜中的水分再擠出去，然後放在盤中待用。鍋中起油，打5個雞蛋打散，放在鍋中煎熟盛出。鍋中再放少量的油，放點蔥末爆香以後，下入胡蘿蔔，捲心菜，粉絲斷一下生即可，不用一直炒。放食用鹽，十三香粉，耗油，倒少炒好的雞蛋攪拌以後，放置常溫。我這是中午做的，你們要是剩的其他的餡料也可以這樣做餅，素的肉都可以。
第二步：和麵，300克的麵粉，用約180毫升的溫水，和成稍軟一些的麵糰，靜置15分鐘，讓麵糰更加滋膩再用。
第三步：麵糰分成兩個，切成米字型
第四步：把咱們剩下的餡料，均勻的抹在麵餅上，肉的，素的都可以。
第五步：先從上面，先兩邊，再往下依次折下來
第六步：疊成這樣的麵糰，然後用手整理一個，把兩邊開口的位置給捏住，要不烙的時候 ，餡料容易掉出來
第七步：用擀麵杖擀開，擀的薄薄的就可以上鍋烙了
第八步：平底鍋中刷一層食用油，放入擀好的麵糰，煎至兩面金黃，
第九步：外皮煎至金黃酥脆就可以拿出來了
最後切塊裝盤就可以開吃了，如果吃不完，就不用切開，整個一張餅，第二天早上起來的時候 ，鍋中再刷一層油，把涼餅放進去，再熱一下，跟新做的一樣，酥脆酥脆的，超級好吃，關鍵是真薄，非常薄的麵皮，全是餡料，超級好吃。
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