世界上最偉大的非母愛莫屬，本期的主人翁就是為了家庭為了孩子依然放棄了從2000多工資熬到6000多工資的工作，做起了全職媽媽。
怎麼想做起小龍蝦了呢，而且2014年的時候做小龍蝦大家的接受度應該不高吧？老闆說首先是自己比較愛吃小龍蝦，也是一個偶然的機會接觸到小龍蝦。雖然但是昆明吃小龍蝦的少，但是昆明外地人還挺多的，另外是全職在家裡帶孩子壓力比較大。後面從北京請了一個廚師，在小區裡租了房子，挺著大肚子到處去找貨源，去發宣傳單。終於有了第一個、第二個一直到後面的幾千個客戶；從自己抱著孩子去送餐到有專門的配送團隊，走到現在中間走了很多彎路，能堅持下來要感謝真愛粉給了無限動力。隨著口碑相傳客戶越來越多，在樓上廚房明顯不夠用，就有了後面聯盟路的鋪面。
肯定很多人會問一個女人還帶著孩子能把小龍蝦做好麼？小編告訴你多慮了，全職媽媽也一樣可以有自己的事業。老闆親自把關，每隻小龍蝦都經過嚴格的挑選，且有專業養殖基地專人配送，小龍蝦個大活力足，質量上乘。全部都是現點現做，每份都是單獨定製版。
口味的話都是到處學習、試吃，然後回來昆明後讓老客戶試吃、改良很多次才上架的喲。學習的過程也很曲折，就拿十三香口味來說，為了去學習十三香她帶著廚師在盱眙一天吃了六七家十三香小龍蝦，吃到想吐，哈哈。因為十三香味道比較特殊擔心昆明本地人接受不了，不斷的改進，還好後面經人介紹認識了紅葉行政總廚傑哥多次指導才有了現在的十三香小龍蝦。
紅葉創始人協行政總廚傑哥參加湖南衛視2016.7.22期《天天向上》節目
現在小龍蝦做法繁多，而北京簋街、招牌秘製、武漢油燜、蒜蓉、十三香等五種口味，成為眾食客味覺深處最難捨的味道。
店就在聯盟路與穿金路交叉口附近。
站在店門口看“滇越法式文化旅遊小鎮”的綠色拱形招牌，視野是醬紫滴，是不是超好找？
一、招牌簋街小龍蝦。是結合北京簋街和雲南當地客戶口味改良版。簋街小龍蝦只所以出名，是因為在品質方面要求苛刻，全部採用一兩左右的大蝦，滿黃。抽蝦線開背去頭汙保留蝦黃然後過油，加入辣椒、麻椒、花椒以及熬製的秘製料，鍋內油熱爆炒。
到他們家，爆棚的魅力值從一個場景——“擠攮不開”就足以窺見。
簋街小龍蝦在口感方面要求充分入味，這就要求廚師對火候把控到位，不斷翻炒，10分鐘左右就可以出鍋了。
同樣值得珍惜的，還有這家店裡地地道道的北京簋街“麻小”。他們家的小龍蝦個個體格壯碩，肉嫩味鮮，蝦膏甘香。一隻蝦足有1，2兩，口口有肉。
他們家的北京簋街“麻小”，麻得正宗，辣得爽口。味道的關鍵在“鮮、香、麻、辣”，烹製時加獨蒜、辣椒，秘製的香辣油燜醬，與小龍蝦爆炒，引出小龍蝦油脂的芬芳香氣後，加入各種秘製調料燜燒，入口自然鮮、香、麻、辣。
小龍蝦油光鋥亮的紅盔甲，肥螯閃耀著熱情的夏日光彩，照耀著摯愛親人辣到鼻涕眼淚橫流的臉。即使辣到雙唇紅腫高聳，也難抵“麻小”的誘惑，選擇“慷慨就義”，繼續剝蝦。
極品油燜大蝦
油燜大蝦口感層次更加複雜，更馥郁飽滿。
以潛江油燜烹飪方法制作，結合當地口味配料，使油燜小龍蝦融入豐富的味料，如此加工而成的油燜大蝦，色澤鮮豔，味覺香辣鮮美，食用厚餘味難盡、濃香持久。
龍蝦剝開厚肉質飽滿，滿滿的黃膏，口感Q彈，讓你意猶未盡。蝦肉裹挾著秘製香料調製出來的湯汁，香、辣、鮮、嫩，充斥著整個口腔。
招牌秘製小龍蝦。
秘製小龍蝦店家選用678 規格的小龍蝦，刷洗乾淨後，直接活蝦下鍋，放入秘製料（20多種香料和幾味中藥調製而成）。秘製小龍蝦分微辣、中辣、特辣，能吃辣的寶寶客戶放心點特辣，秘製小龍蝦全部優選魔鬼小辣椒，加之秘製料裡的幾味中藥吃起來辣口不辣心，對腸胃起到很好的保護作用。
秘製小龍蝦對廚師的要求相當高，既要控制好火侯又得保證小龍蝦的鮮嫩口感。由於秘製小龍蝦是鮮活下鍋，必須經過大小火30分鐘左右才能停火，然後泡5分鐘左右才能出鍋。剛做好的秘製小龍蝦蝦體紅亮，飽滿豐盈，稍微翻動下就有一股香料味和小龍蝦的香味撲鼻而來。吃進嘴裡充斥著麻辣味道的快感，還有有小龍蝦本有的鮮、甜、滑、嫩、Q彈。對於愛蝦人士來說秘製小龍蝦絕對算得上是臻品。
你發現了沒有，他們家的小龍蝦的蝦線去得非常乾淨。無疑是吃貨們加快“進口”進程，縱情狼吞虎嚥的福音。
他們承諾絕對不用老油，不信你看，小龍蝦所浸泡的底油依舊是清亮無比的，絕對是經得起眼睛考驗的高品質。
蒜蓉小龍蝦
蒜蓉龍蝦以黃滿肉肥、鮮嫩多汁為特色。選用鮮活青殼蝦，蝦殼薄，易入味，新鮮熬製的蒜蓉把蝦的鮮美完全調動起來。
拿起龍蝦，輕捏蝦尾，掀起頭部，鮮紅的殼裡爆出雪白的蝦肉，指尖都能感受到肉的彈性，口腔內充斥著蝦肉的鮮味以及蒜香，一口下去鮮香味十足，真正的吮指鮮。
吃完小龍蝦，吃貨們千萬不要浪費了這小龍蝦的湯汁。這用十多種作料調製出來的湯汁，正是各種口味的小龍蝦“百花齊放”的靈魂所在。
食過正宗龍蝦的客人，總是會在某個時刻想念起這般味道，每一口都是滿足與回味。春夏秋冬都有小龍蝦，在昆明最美好的事情不過如此。
位置：昆明聯盟路21號（搜索：秘製小龍蝦）
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