冰箱現在已經是家庭必不可少的電器了，我們平時把新鮮的蔬菜，剩飯剩菜，飲料等都是放在冰箱裡保存的，這樣既不浪費，也能保證新鮮，可以保存的時間稍微長一些。但冰箱也不是萬能的，就像存放在冰箱的食物，如果保鮮最好一兩天內吃完，保證新鮮、營養、健康，時間長了也會變質的，長時間吃存放久的食物，會嚴重影響到我們的健康。
現在很多地方農村的老人在老家還會有養年豬的習慣，這樣希望孩子們過年回來可以吃上自己家安全放心的豬肉，多餘的就可以醃製起來做成臘肉存放在冰箱裡，等著孩子們回來吃。這對一家人來說是一件無比幸福的事情呢！
臘肉是我們平常餐桌上的一道美味佳餚之一，很多朋友在過年回家都會帶上一些，分給同事、親朋好友嚐嚐，剛醃製好不久的臘肉，味道很美，鮮嫩多汁，感覺蒸著吃 、炒著吃、烤著吃，怎麼做出來都是非常好吃的。但是如果存放時間長了，就算是封好保鮮膜存放在冰箱裡，隨著水分慢慢的流失，味道也會慢慢變得沒有那麼好了，口感會慢慢變得有點辣，而且還會越來越幹。
那麼我們到底把臘肉存放多久最好呢？如果只是為了不變質，存放在冰箱一年或者更久都是可以食用的，但是如果我們想要口感更好，營養更豐富，還是建議存放半年左右最好。如果存放時間太長也可能滋生細菌的。所以大家最好根據家庭的食用量來醃製或者購買，現在市場上隨時都可以買到的，如果想吃也不用擔心吃不到啦！
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