紅燒豬蹄別直接焯水，記住這“1步”，豬蹄軟爛鮮美還不油膩，喜歡的朋友快來試試吧，吃一次就會上癮的哦
用料
豬蹄2只
姜一塊
八角1個
花椒15粒
桂皮1塊
生抽3勺
老抽4勺
冰糖若干
腐乳1塊
啤酒1瓶
香蔥1根
私房紅燒豬蹄的做法
豬蹄處理乾淨冷水浸泡2小時以上 去血水
冷水下鍋飛水 去血沫
焯水豬蹄時準備配料如圖
腐乳 薑片 冰糖 桂皮 大料 花椒放到一起 務必放幾勺腐乳湯 能起到上色 增香的作用
少許油 小火將以上配料炒香 冰糖慢慢炒化 姜和腐乳的搭配真是...請自行體會！
放入焯好水的豬蹄 使料均勻包裹上
放入老抽上色 生抽增香 繼續翻炒
倒入一瓶啤酒 半碗清水 煮開。這步如果家裡有上好的白酒也可以不用啤酒。但一定要好酒！比如茅臺...哈哈哈
將豬蹄倒入電壓力鍋 選擇蹄筋檔 就可以幹別的去啦
如果不用高壓鍋 就比較費火了 至少燉三小時以上
出鍋之後願意大火收下汁也可以 我懶 就直接吃了 熊孩子最愛湯汁拌飯
小貼士
酒是必不可少的 用上好的白酒會更贊。不用白酒用啤酒也可以。這個方子裡沒有辣椒 愛吃辣的放點幹辣椒或者小米椒更贊，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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