熟悉锦上添花的粉丝们都知道，锦上添花在做餐饮设计时，遵循的理念是七维互动制造盈利理念，爆品盈利厨房设计，爆品盈利吧台设计，爆品盈利大厅设计，爆品盈利门头设计，爆品盈利动线设计，爆品盈利服务点设计，爆品盈利餐饮标识设计。
今天我们主要来看看门头、大厅和动线、这三大元素，如何进行爆品盈利设计，当下正值看颜值的时代，昔日的苍蝇小馆、简式装修如今已成为昨日黄花，难以在挑剔的食客心中泛起一丝涟漪，即便是明亮、温暖、干净的餐厅，也得经过消费者的层层筛选，可以说，门店门头形象已经和消费率紧密关联。
门店门头形象影响消费者的选择，门店形象彰显品牌文化，这就需要餐饮老板在最初设计时同设计师意见一致，餐饮设计本身虽不能直接盈利，但专业的餐饮设计可以间接助力餐企盈利，通过设计手法来增强获客能力、通过动线设计提升餐厅效率、通过室内外空间设计凸显品牌文化。
从消费者的角度来看，最后选择某一家餐厅，品类的喜好是一个重要原因，抛开品类因素，单说门店设计，从门店门头形象中传达出的调性、消费档次等都是促成顾客进店的重要原因。
餐厅的格调要与客群匹配
以年轻人为主要客群的餐厅，就要求新、求变、有特色，甚至还要细分到这些年轻人中的男女比例，比如喜茶的女性用户更多，就特意推出粉红店，一笼小确幸也因为文艺的风格吸引了不少女性用户，餐厅的调性与消费者是一种相辅相成的关系。
形象传达消费档次
比如，快餐和正餐的设计理念就正好相反，快餐的核心是快，正餐的核心是舒适、休闲。快餐是一种快行为，因此，快餐的视觉传达要明亮、显眼、简单，消费者一眼相中，没有思考时间，直接进店消费；正餐是一种慢行为，在视觉传达上就不能有催客的节奏，要更小资、有特色。
餐厅动线体现效率
餐厅动线设计的核心是效率，餐厅的大厅往往和动线相互联系，所谓动线，是要动起来的，对餐厅来说，动线由消费者和工作人员共同组成，一个完整的消费环节，是从消费者踏入餐厅开始的。对消费者来说，要完成进店、落座、点餐、等餐、用餐、结账、离开这一系列环节；对工作人员来说，要完成迎客、推荐座位、确认点餐、上菜、撤盘、收银等环节。
大厅里，消费者在动，工作人员在动，如果没有有序规划，很容易混乱，很有可能出现工作人员满屋子乱跑的情况，大厅就会乱糟糟，这就需要餐饮的空间设计细化到，上菜和撤盘两条动线分开的情况。
用主次通道、人为引流法，缓解大厅人流突然集中的压力，用多点分布的收银台，缓解集中结账的压力，在人流少的区域，设立洗手间和包房 。
如果餐厅的人流量巨大，通过餐桌的多样灵活配置，应对用户动线需求，通过横向排布，最大化展示明档功能，留足公共区域的空间，以保证消费体验，动线设计还影响菜品温度，通过造景“变废为宝” 这里就要用到锦上添花的场景化设计。
总之，餐厅设计单独不能发挥很大的作用，食物的味道是一家餐厅的根，根没有扎牢，是无法长成大树的，但是，如果餐厅的口味、定位、设计、爆品等等大方向都是对的，那么就不怕不盈利。
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