近日，一则“女服务员推荐手机点单 大爷命令其当众报菜名”的新闻引发了大众对智能餐厅的探讨。所谓智能餐厅，就是与传统餐厅不同，比如上面提到的智能手机点餐，对于年轻人来说，智能手机点餐，确实方便快捷，但是老人和小孩就很不方便了。
互联网的普及和移动终端的快速更新换代造成了一个奇怪的社会现象，就是人和人之间的正常交流成为了困难。人们整日面对的大多是虚拟网络或是冷冰冰的机器。人际交往成为一件稀有品。朋友聚会几乎大家都忙着玩手机，交流也变得敷衍起来。
纵观近年来兴起的餐厅，他们得以迅速崛起不在于设备有多先进或是餐厅有多智能，而是在于他们满足了顾客人际交往的需要。17年突然火起来的江小白便是因为摸准了这个脉搏，利用“产品+文案”的方式鼓励年轻人释放情绪，并进一步强调社交的回归。
随着顾客消费需求的升级，他们更加享受个性化的客户体验。而海底捞就是其中的佼佼者，在海底捞的经营理念中，服务员对消费者一般都非常熟悉，每次都投以亲切的笑容，在消费者开口之前便主动问是不是还继续点那些菜？这个小小的举动其实非常受用，会让顾客觉得自己被记住了，被重视了，也正是因此，海底捞才能一路从一家名不见经传的地方火锅店变成如今的餐饮龙头企业。
西贝莜面村曾经历四次改名风波，从西贝民间菜，西贝西北菜，烹羊专家再到最后的西贝莜面村。其改名的根本原因就是考虑到莜面的独特性与健康性。这是一种新的品类，不可能仅靠广告就能让受众知晓或接受，当员工采用面对面的形式，向顾客推荐本店的招牌菜并进一步解释时，就是传播了自身品牌的属性与文化，而这种人与人之间的交流更让人信服，也于无形中拉近了品牌与受众的距离。
饮食是全民参与的活动，对于大部分80、90后来说，智能产品的使用并不陌生，他们可以迅速接受并使用智能化服务。但我国人口40岁以上人群占国家总人口比例将近40%，对于这40%的人群来说，智能化还是一个相对生涩的领域。他们并不是很能接受。
餐饮从业者需要明白，对于优秀的餐饮企业来说，效率不是全部，带给顾客温馨体验才是留住顾客的关键。 去海底捞吃饭常常需要等待一段时间，顾客却依然乐此不疲的选择去消费，核心点还在于员工带给顾客“宾至如归”的喜悦感。试想，假使海底捞换成机器人上菜，在线排队点餐，服务员成为一种次要，那海底捞还能称为海底捞吗。
正如锦上添花的导演主义场景化设计理念，也旨在给消费者场景化和有参与感的消费体验，让消费者和餐厅，和食物，和服务员之间产生互动，才能加深消费体验，智能化消费模式的受众群体并不是特别广泛，餐饮企业在智能化的同时，还不能忘了照顾对于智能化接受缓慢的人群。
当餐饮业执着于以智能化为目标时，往往会忽略掉其他重要因素，例如顾客的心理需求，顾客的交际欲望。智能化是好，但绝不是唯一，不可过度醉心于智能化打造。餐厅在选择是否引进某项黑科技时，不能仅仅为了一时的噱头，还要考虑能否成为品牌长远发展的工具。 否则就像机器人送餐的鸡肋，只是一时效应罢了，切莫因跟风而忽视与顾客的交流。
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