8月28日上午10:30，重慶市火鍋協會主辦的首場爆品食材打造暨品牌食材優選會在全國網紅景點洪崖洞景區小天鵝洪鼎店內舉行，超50家會員單位及優質食材商出席了本次活動。

根據重慶市火鍋協會決定，2018年8月28日—9月28日將舉辦十場火鍋爆品食材打造暨品牌食材優選會。後續將安排每週舉辦兩場爆品食材打造分享活動。活動場次時間安排：8.28、8.31、9.4、9.7、9.11、9.14、9.18、9.21、9.25、9.28。同時9月28日做為本系列主題活動的盛大收官之作，將在全國範圍邀請優質食材商參與最終評選環節，評選出的優質食材商家在18年火鍋節頒獎典禮授予牌匾，且將受邀出席本屆火鍋節的“出品薈萃”展示環節。活動詳細介紹及報名聯繫方式後臺回覆聯繫。

嘉賓分享

何永智：市場不一樣了，重慶火鍋也不一樣了

優選會開始，何永智會長回憶起30年前初創小天鵝之時，每天早上六點鐘去採購食材，而當今的市場已經發生變化，湧出了很多很多的食材供應商，這些食材供應商為我們的火鍋店提供了很大力支持，再也不需要老闆早上六點鐘到市場上去採購食材。通過我們的試驗、品鑑、推介……把這些優質的食材留了下來，再通過訂貨、運送至每個店。

今天的重慶火鍋也跟不一樣了，以前我們是一家一戶一個一個的單店，而我們現在的火鍋都是做連鎖，一做連鎖就是十家上百家，因此我們的這個食材的選料和運送就尤為的重要。重慶市火鍋協會成立的火鍋食材專業委員會，就是聚集我們重慶100家優質食材商，讓大家品嚐、比價、通過會員單位把這些優質的食材輸送到店，再通過店讓消費者喜歡。

現在的市場在變化，我們也要隨著市場的變化而變化，決不能一成不變，要跟隨潮流。既然重慶市火鍋協會組織了食材專業委員會，那麼我相信，我們推薦的100家企業的爆品食材，肯定是有其價值。

劉軍：爆款本身背後就有故事，好食材本身背後就有故事，就是故事

隨後，重慶市火鍋協會文創專委會主任劉軍慷慨分享了自己對爆款的理解——什麼叫爆款，如何對味、相逢、傳播，好食材不是爆款，爆款要會講故事，講好故事，就會有生意。爆款本身背後就有故事，好食材本身背後就有故事，就是故事。（詳聽錄音）

溫楷：爆品的打造者，人人都能成為！

重慶市火鍋協會食材專委會溫楷先生分享了網媒傳播基因分享主題，從鏈接傳播到流量轉化解讀品牌、渠道、規模等方面解讀爆品、網紅傳播。

本次優選會是為第十屆中國（重慶）火鍋美食文化節作準備，將從今天（8月28日）開始，連開十場爆品食材打造暨品牌食材優選會活動，重慶市火鍋協會將推薦的100家優質食材商推薦給重慶市火鍋企業，希望所有會員單位都用上最好的食材。因此，參加此次優選會的食材企業將在第十屆中國（重慶）火鍋美食節進行品牌展示。好食材需要好推廣，讓更多的店認識，讓的更多人知道！

本期首場爆品食材打造四大主題，也是具有網紅基因的菜、酒、飲、油：

1、喝著泉水聽著音樂住在溶洞的“婚紗豆芽”

2、重慶啤酒：飲重慶啤酒，交知心朋友

3、油裡有道：連續吃30天火鍋的油碟

4、小蓴蓴：源自北緯30°的植物飲料

除此之外，還有更多食材商提供的優質食材，贏得了包括何會長在內的會員單位代表的讚賞：新鮮緊緻的蝦尾、脆爽香嫩的沙蔥、久煮不化不粉的寬粉、鮮嫩入味而不破身的包漿豆腐等等，細節處見品質的菜品。何會長在品鑑過程中不吝讚美之詞，並表示小天鵝對優質爆品食材要引進採用，讓小天鵝火鍋的全國消費者享受到優質食材的美味。