又到了一年秋高蟹肥季，也到了中秋節“送禮就送大閘蟹”的日子。21日，陽澄湖大閘蟹正式開捕！第一批大閘蟹當日便可爬上很多城市人們的餐桌。
資料圖：蟹農展示大閘蟹曬幸福。王思哲 攝
開捕前一週市場就有了“現貨”
在陽澄湖畔，大家有句耳熟能詳的俗語：秋風起，菊花黃，蟹腳癢。陽澄湖大閘蟹9月21日正式開捕之前，大閘蟹的買賣已經逐漸進入高潮。
“我們是正宗的陽澄湖大閘蟹，有‘戒指’查真偽，保管你放心。”自稱陽澄湖大閘蟹養殖戶的微商賣家“鄒老闆”幾天前就上新了大量陽澄湖大閘蟹。
在他提供的價格單裡，8只裝的大閘蟹禮盒，從158-398元不等，這個價格比幾家大品牌的預售價便宜了3、4倍。
鄒老闆為了證明自己的大閘蟹“血統純正”，給記者展示了“戒指”——蟹扣，“我們現在發出去的螃蟹每隻都戴著這個戒指，都是官方發的。”
但據揚子晚報報道，2017年河蟹市場大閘蟹一共賣了778個億，其中掛‘陽澄湖’旗號的大概有40%，就是將近300個億，但陽澄湖只有16000畝水面養大閘蟹，水面產能差不多隻有3個億，真正的陽澄湖大閘蟹只能佔到市面上掛著‘陽澄湖’旗號大閘蟹的百分之一。
判斷真偽的防偽碼不靠譜
“9月21日正式開捕，蟹扣也是當天才能領。19日是試捕，21日後發貨。”在陽澄湖蓮花島養了20年的大閘蟹屈先生說。
如此說來，除了大量現貨大閘蟹的真假值得懷疑，就連這判斷真偽的防偽碼都不靠譜！
19日諮詢聊天截圖：多位蟹販表示已經有蟹扣，並且幾家對於防偽查詢的方法說法不一。
這樣的事情讓家住成都的餘女士頗為苦惱。
餘女士告訴記者，自己並不喜歡吃大閘蟹，但為了今年中秋節去男友家過節，她已經在朋友圈一位蟹販手上買了2盒陽澄湖大閘蟹禮盒，單盒售價598元。
“我也不懂這東西怎麼判斷真偽，賣家就跟我說他們的螃蟹有蟹扣，官方認證過。”19日早上，餘女士收到禮盒，掃描蟹扣上的二維碼顯示自己所購買的是“正宗大閘蟹”，但這蟹扣卻來歷不明。
在正式開捕之前，中新網記者在電商平臺上諮詢多家陽澄湖大閘蟹賣家，除了一部分像鄒老闆一樣信誓旦旦願意提供蟹扣的，另一部分賣家則表示無法提供帶蟹扣的大閘蟹，並且只銷售蟹卡和少量現貨。
多家陽澄湖大閘蟹養殖戶、陽澄湖大閘蟹品牌旗艦店也均表示，無法提供帶蟹扣的大閘蟹。
大閘蟹假防偽碼成了一門生意
實際上，餘女士的蟹扣並不“正宗”，登錄陽澄湖大閘蟹防偽查驗官方網站，可以瞭解到，官方防偽碼為12位、8位，而鄒老闆提供的卻是16位。
餘女士掃描二維碼查詢結果。 來源：餘女士手機截圖
記者在調查過程中發現，電商平臺上有專門的蟹扣製作方案，買家只需要提供營業執照或者個體經營戶執照，就可以隨便印刷陽澄湖大閘蟹防偽碼。
當然，也有定製“400”開頭的電話系統，“2萬個起訂，每個0.22元。”這是一個類似自動回覆的系統，消費者打電話查詢真偽時就會收到語音自動回覆，當然，查詢結果必須是“正宗陽澄湖大閘蟹”！
在某電商平臺上，製作蟹扣簡單方便 。來源：聊天截圖
陽澄湖的養殖戶也很苦惱
對於“市面上99%的陽澄湖大閘蟹都是假貨”的說法，蘇蟹閣銷售代表艾先生向記者表示：“要說土生土長的野生陽澄湖大閘蟹才是正宗的，這個比例可能比較接近。”但現在都是圍養，產量上也有所增加。
對於網絡上傳言的“洗澡蟹”，艾先生證實確有其事。“把普通大閘蟹拿到陽澄湖來‘過水’的商家確實存在。陽澄湖的大閘蟹養殖成本比普通大閘蟹高出一倍不止。以陽澄湖之名販賣普通大閘蟹，自然是暴利。”
不過，現在連走過場的“洗澡”都省了，去買一堆防偽蟹扣戴上，就是“正宗陽澄湖大閘蟹”了！
資料圖：蟹農正在捕撈大閘蟹。周建琳 攝
“現在養蟹不如販蟹！”屈先生說。他的父母也做了一輩子的蟹農，面對外面那些以次充好的蟹販，他表示很無奈。
“偶爾有‘你家螃蟹不便宜啊’之類的話，我都笑而不語。”網上99元買8只還送2只的小毛蟹都能叫陽澄湖大閘蟹，只看價格的話，屈先生近600元的大閘蟹禮盒價格就顯得虛高了。
電商平臺上有不少100元以內的“陽澄湖大閘蟹”，分量還不少，難辨真假。
屈先生在蓮花島上開辦了一家叫“蟹皇蟹逅”的農家樂，過來的也都是培養了信任感的老顧客。
防偽蟹扣可以買，過水螃蟹也叫正宗，搶生意不說，還可能把陽澄湖大閘蟹的口碑也砸了。
如何辨別正宗的陽澄湖大閘蟹
真真假假，虛虛實實，網友感嘆：正宗陽澄湖大閘蟹，找你找得好辛苦啊。
網友評價陽澄湖大閘蟹假貨為患的現象。來源：網絡截圖
中新網記者諮詢了多位業內人士，對於如何判斷陽澄湖大閘蟹是否正宗，他們給出了唯一答案：蟹扣。
實際上，真正的蟹扣是有錢也買不到的！更不是淘寶上幾毛錢就能冒充得了的。
為防止假冒、保護品牌，蘇州市質監局會向經過認證的養殖戶及經銷商發放大閘蟹防偽鎖釦，這是檢驗大閘蟹是否出自陽澄湖的一個重要標誌。
正宗陽澄湖大閘蟹的蟹腳上會有一個防偽蟹扣，而這個蟹扣是由蘇州市質監局地理保護辦公室頒發，並由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會發放。蟹農每年會根據自己的養殖面積去領取蟹扣，養多少領多少。
官方的防偽蟹扣上有二維碼、防偽編碼，消費者可以通過電話、微信掃碼、網頁查詢等多種方式查詢真偽。
陽澄湖大閘蟹防偽查詢官網。 來源：網頁截圖
而外面印刷的盜版蟹扣，其實漏洞百出。比如，一些使用假蟹扣的賣家會跟消費者不斷強調，掃二維碼或者打電話才是辨別大閘蟹真偽的唯一途徑。
在購買之前，只要諮詢銷售人員詢問防偽查詢的正規渠道就能迅速判別商家販賣是否賣假蟹。
“理論上是可能出現用真的蟹扣用在假蟹身上的，但是原本的真蟹都不夠用，這樣做反倒得不償失了。”一位蟹農如是說。
一般情況下，陽澄湖大閘蟹上市之後，正規的銷售渠道會直接給出正確防偽查詢方式。
資料圖：兩位女遊客手舉獲贈的陽澄湖大閘蟹，開心不已。 李克祥 攝
“購買陽澄湖大閘蟹或蟹券時，要有選擇地購買，認準品牌，價格過於便宜很難買到正宗的陽澄湖大閘蟹。”蘇州質量技術監督局計量處處長勞偉梁提醒消費者，大閘蟹市場魚龍混雜，要想買到正宗的陽澄湖大閘蟹，就不能抱有貪小便宜的心理。
當地商家對此表示，就拿5個4兩公蟹和5個三兩母蟹來說，在實體店裡要賣到近1200元，如果直接去陽澄湖蟹農那裡買的話，這樣的規格也需要五六百元，但某些電商那裡卻只要一兩百，甚至還有99塊的，這樣的價格怎麼可能買到真的陽澄湖大閘蟹？（姚露）
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