意麵好吃，長的短的細的粗的直的彎的圓的扁的條的蝴蝶的字母的帶形狀的，各種款式各種形狀任你選擇。
我們曾經從和麵開始教大家做龍蝦意麵，教過新鮮番茄和油桃調味的鮮蝦意麵配西紅柿油桃醬，還有電視劇《扶搖》中可愛的雅蘭珠公主教大家做的滿心番喜番茄意麵……
意麵只能搭番茄口味？雖然酸甜的番茄搭配意麵是種根紅苗正的吃法，但是我們有一顆紅紅的中國胃啊。如果想換一種口味吃意麵，那最容易讓國人接受的，就是黑椒牛柳意麵了。用中式方法醃製過的牛肉配上濃郁的黑椒醬汁，那是相當開胃～
黑椒牛柳意麵
食材
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黑椒汁
黑胡椒 10g ／ 大蒜 適量
黃油 12g ／ 蠔油 25g ／ 番茄醬 40g
牛奶 80g ／ 鹽 適量 ／ 糖 適量
牛肉 200g ／ 意麵 適量
雞蛋 1個 ／ 黑胡椒 5g ／ 食用油 10g
彩椒 適量 ／ 洋蔥 1個 ／ 澱粉 2湯匙
鹽5g ／ 糖 5g
步驟
❶
大蒜切末，鍋中放入黃油，融化後加入蒜末、黑胡椒、番茄醬、牛奶和蠔油，加入適量鹽和糖調味，製成黑椒汁，盛出備用。
❷
煮鍋中加水煮麵，在水中放適量鹽，水煮沸後放入意大利麵，煮約20分鐘後，意麵成熟（用手指掐斷意麵，裡面沒有硬芯），撈出過水。
❸
彩椒洗淨，切去頭尾，切成條狀。洋蔥切絲備用。牛肉切成條，放入鹽、糖、黑胡椒、澱粉，打入一個雞蛋，上漿醃製備用。
❹
鍋中倒入油，油熱後放入洋蔥絲，下入醃製好的牛肉煸炒，加入彩椒絲、炒好的黑胡椒醬和意麵，翻炒均勻後出鍋。
TIPS
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● 牛肉最好選擇裡脊或是黃瓜條，口感較嫩，另外橫切牛肉也會讓牛肉更好咀嚼
● 意麵煮熟後可以適當拌一點點橄欖油，更加不易粘連
意麵知多少
意大利麵，也叫意麵、意粉，在西式正餐中算是最接近國人口味的主食了。意麵主要採用杜蘭小麥，這是種最為硬質的小麥，其特點是高密度、高蛋白質，所以很多人在健身減脂期會用意麵來代替米飯麵條，健康且很有飽腹感。而且意麵煮熟後不易粘連，所以用它來做便當也是非常好的選擇。
其實在意大利，意麵的麵皮造型就有近百種，我們選擇最順眼最好入口的款式就可以啦～
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