試過雞爪這種做法嗎？彈牙滑嫩，麻辣夠味，真想天天吃
成都美食中，9成遊客不知道它，麻辣過癮，比火鍋更好吃
曾在成都街頭吃過一次，就不曾忘掉的美味，就是藤椒口味的缽缽雞。一個人的時候給自己來上一鍋，超級治癒，超級好吃。藤椒口味的缽缽雞沒有紅油的那麼紅豔張揚，卻更回味綿長，是我更喜歡的味道。
大家都知道成都是美食之都，也是無數吃貨必去的打卡城市。好吃的麻辣火鍋自不必說，還有缽缽雞、重慶小面、酸菜魚····等等這些美食，每一種都是讓人慾罷不能的美味，酸辣粉的酸爽，冷鍋串串的香辣，這些都是成都的網紅美食，無數人打卡。但藤椒口味的缽缽雞，外地的遊客卻很少知道，麻辣過癮，尤其是裡面的雞爪，啃著超級過癮，實在是人生最大的樂趣。
雞爪有很多做法，但這種做法卻最好吃，不會太辣，帶著微微的麻，口感勁道嫩滑，一個接一個，根本停不下來，一鍋不吃完不罷休。
家庭製作配料有限，雖然是自制簡易版本，味道卻非常不錯，而且都是常見的調料，在家裡複製美味更加容易。
【藤椒缽缽雞】
食材：
雞爪3個，蘿蔔半根，土豆半個，寬粉50克，蓮藕1小節，甘藍菜50克，菜籽油25毫升，小蔥1棵，藤椒油適量，鹽適量，小米椒1個，麻椒適量，雞湯適量。
做法：
1、食材。配菜的種類根據自己的口味選擇就行，記得提前燉一鍋雞湯。我準備了土豆、蓮藕、西蘭花、綠甘藍、寬粉、雞爪等。
2、食材先處理一下，雞爪焯水後洗掉表面血沫等髒東西，蓮藕去皮洗淨切片，土都去皮切片，西蘭花拆成小朵，甘藍洗淨切小塊。蘇泊爾COCO電磁爐設置火力P12檔，湯鍋加水燒開後，按照食材成熟快慢程度，依次放入鍋裡燙熟。
3、煮好的食材，都用竹籤穿起來待用。
4、另外起一個鍋，先加入適量菜籽油，放入麻椒和蔥末炒出香味，如果有新鮮藤椒味道會更好。
5、再加入小米椒碎炒出香味，然後加入適量雞湯煮開，再加入藤椒油，最後加鹽調味晾涼，缽缽雞的湯就做好了。
6、把剛才串好的各種串兒放進去浸泡入味，連鍋一起端上桌，開吃吧，超級過癮。
小貼士：
1、自己燉的雞湯很鮮，如果沒有也可以用濃湯寶調一個湯底，藤椒油的量根據自己能接受的麻度增減。
2、串串種類隨意變換就好，蔬菜肉類都是可以的。
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