醬燒豬蹄；鍋中倒入涼水，放入豬蹄煮開後，繼續煮2分鐘，撈出沖洗乾淨，洗去豬蹄表面的浮沫；放入草菇焯1分鐘後撈出。燒熱後倒入油，中火加熱，待油4成熱時，放入大料，花椒，桂皮，香葉，蔥姜煸炒出香味，然後把豆瓣醬放入，改成小火炒出醬香。放入焯好的豬蹄，草菇，和切塊的胡蘿蔔，加入生抽，老抽，冰糖，倒入幾乎快要沒過豬蹄的水。大火煮開後，轉小火燉2個小時，最後打開蓋子，用大火收濃湯汁即可。
紅燒豬腳圈；將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中；姜、蔥拍破待用；用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度；加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒；湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成
羊肉湯；藥材稍沖洗乾淨，白蘿蔔削皮後切大塊；羊肉洗淨，切塊，置有姜酒的沸水中汆水片刻，撈起後沖洗乾淨；紅棗去核。所有材料一起下瓦煲內，加入清水2500毫升左右(約10碗水分量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，進飲時下鹽便可。這是4-5人分量。
扁豆炒五花肉；扁豆用刀斜切一下，五花肉切片，蔥切粒、姜切絲、辣椒切圈。炒鍋涼鍋倒入花生油，放入辣椒慢慢炸香，放入蔥、姜、五花肉炒至肉色微黃，倒入味極鮮翻炒。炒至五花肉油被逼出，放入扁豆翻炒，炒至扁豆軟塌，即可出鍋。
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