在野外的大山裡面，隱藏這很多種美味的野味，有的是一些野草野菜，有的則是野果子，還有的就是一些藏在泥土裡面的山珍等等了。而像圖中的這種野菜，不知道大家有沒有見過呢？這是一種看季節才會出現的野菜，所以一般來說只在對應季節才能吃到的野菜，它就是蕨菜了。
蕨菜，又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，鹿蕨菜、蕨兒菜、貓爪子，是一種喜歡生長在淺山區，向陽地區的植物，所以尋找蕨菜的時候只要多注意一些山坡，還有陽光照射比較多的區域，就可以發現這些蕨菜了。
蕨菜一般只有在相應的季節才會出現，過了季節就吃不上了，所以一年內也只有這段時間可以吃到。蕨菜的分佈範圍非常廣泛，全國各地幾乎都有。
圖中的兩小夥就是特地趁著這個季節來到山裡面採摘這種野菜的，因為來的比較早，還沒什麼人來採摘，所以隨便走了一下，小夥們就發現了好多的蕨菜，二話不說自然就是將它們給摘了，沒一會兒功夫，就已經一人一大把的蕨菜了。帶著這些蕨菜兩人回去，準備用來炒菜吃。
將蕨菜帶回家之後，就要先處理一下，將根莖上面的絨毛洗掉，然後去掉頭部裡面圓圓的部分，只留下根莖用來食用即可。接著小夥子還準備了辣椒，姜蒜，韭菜和豬肉。
將這些食材和蕨菜一起爆炒之後，就能做出一道美味的炒蕨菜了，這道菜在口感上面，是酥脆可口的，而味道方面因為有多重蔬菜的結合，所以整體味道層次感豐富，吃起來非常能入味，所以總的來說是很好吃的一種美食。
蕨菜除了可以作為食物來食用之外，還能作為中藥材來使用，可以說是一種藥食兩用的不錯的野菜了。
不知道大家有沒有吃過這樣的蕨菜呢？如果是大夥的話，又會如何烹飪這種蕨菜呢？
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