Q
我们在市面上，根本见不到活着的带鱼，都是死去冷冻、冰鲜的带鱼，您知道是什么原因吗？
A
带鱼常年生活在海水里，习惯了海水里的压力，突然被捕捞到水面上，带鱼的鱼体会由于压力的巨降而膨胀破裂，最后导致带鱼死亡。
带鱼有鳞片吗？
带鱼身上那层亮晶晶的东西是什么？要不要像刮鱼鳞一样刮掉呢？
带鱼的鱼鳞是一层特殊的脂肪形成的表皮，叫做“银脂”。银脂中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗某些肿瘤有益；带鱼鳞还含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用。
怎么处理带鱼才能不破坏营养？
银脂怕热，在清洗的时候一定要使用凉水，不要用刀或者铁丝球去剐蹭它。
没有去除银脂，带鱼会不会有腥味？
鱼腥味的真正元凶是鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨的污物。小主们只需将鱼腹内的污物仔细清理干净，就不会有鱼腥味残留。
带鱼可以人工养殖吗？
1
带鱼是深海鱼，深海鱼的特点就是耐高压，带鱼离开高压就无法存活。带鱼是洄游生物，是不适合养殖的。
2
即使将它放入盛有海水的容器内，也需要一定技术来保持适当水压，是件成本大于利润的事情。淡水养殖更是天方夜谭，淡水的盐度比海水低多了，外界的水会因为渗透压的原因大量进入鱼体组织，破坏血液组织，最后导致带鱼死亡。
3
人工养殖环境下无论是网箱、鱼塘亦或工业化的大棚都不会太深——带鱼都会因为无法适应较小的压强而暴毙。概括来说就是：带鱼出水即死，技术难点无法逾越。
知识百科
我们对带鱼有一个根深蒂固的认识，认为它是深水鱼。诚然，带鱼普遍可以在200-400米的水深生活，尤其是在静息时，带鱼会在这个深度成片的垂直竖立，仅以背鳍保持身体的一个基本稳定。我们吃的大多数带鱼，就是趁着它们成片竖立静息的时候，用拖网渔船从这个深度捕捞而来的。
可以想象，被渔网兜住的带鱼，在被快速的拖拽到渔船上的时候，的确遭受了极大的环境压强变化，一方面，鱼鳔内的气体膨胀，可能会导致其爆裂而亡；即便躲过了这一劫，组织内的氮气在血管中阻塞血液循环，也会导致其因为减压病而亡。这就是所谓的带鱼“出水即死”的成因。
实际上，带鱼不仅可以适应浅层水深，而且适应的非常频繁。由于带鱼的主要食物之一，浮游生物会因为光照情况而昼夜垂直移动，并引发了带鱼的主要食物之二，鱼类的跟随移动，并引发了带鱼的主要食物之三，带鱼同类的跟随移动。所以带鱼会以昼夜为单位，不断地往返于深水与浅层水深。有的带鱼甚至还会把脑袋探出水面，仰望天空。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，对预防心脑血管疾病有益。
鲜 / 丰 / 产 / 品 / 介 / 绍
鲜丰产品舟山带鱼
舟山带鱼骨小体肥，背脊上无凸骨，鳞片容易脱落。人们常常误认为鳞片不易脱落的带鱼才好，导致很多商贩在带鱼外表刷鳞片等添加物，其实是种误区。舟山带鱼鳞片易脱落，正宗的舟山带鱼，鳞片完整程度只跟捕捞方式有关——钓带和网带。钓带外形整顿，好看；网带外形有些散，鳞片不整齐有脱落。
口感细腻
舟山带鱼是冷水带鱼，个头小，肉薄细腻有咬劲，个头一般在一米以下，脊背无石骨，口感更加好。
外形窄小
从外形看，舟山带鱼小而窄，身宽多在4cm~7cm，身长在40cm~60cm，另外舟山带鱼的眼睛通常是黑色的。
名称：东海带鱼段
规格：750g/袋
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鲜丰产品无骨带鱼
无骨带鱼产品的最大特点是，绝对无刺；本产品只做出口日本城市，鲜丰国内首发，出口食品安全级别，品质保障、吃的痛快、买的放心，市场绝无仅有！
加工方式
无骨带鱼的加工一般经过原料解冻，剖片，检验，冻结，分级和包装等工艺环节，骨刺在剖片和检验环节去除
无刺无骨
对老人、儿童和病患者对鱼刺无鉴别和去除能力的消费群体特别适用；无骨鱼产品在日本的小学校应用也很广泛
名称：无骨带鱼
规格：360/盘
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不管是舟山带鱼还是无骨带鱼
不管是红烧还是香煎
带鱼可谓是中国餐桌上的国民拿手菜
城市鲜丰打造源头海产
一切以民生价值为依归
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