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潮妹先嚥下口水!
都說湖北人愛吃、好吃、會吃
一種食材有上百種做法
煎炸煮蒸
湖北人做菜可是樣樣精通
在這次外交部湖北全球推介會上
楚菜可是當之無愧的主角
餐會菜單
主菜19道,兼顧各地市州
主食、甜點6道,突出地方特色
水果4種,選用湖北名優特產
這些都是非常具有地方特色的湖北美食
身為湖北人的你,吃過幾道?
餐會美食
主菜類
1、沔陽三蒸
沔陽三蒸是湖北省最富盛名的傳統粉蒸菜代表,即粉蒸畜禽、粉蒸水產、粉蒸蔬菜,成菜鮮嫩軟糯,清淡適口。
2、草船借箭
“草船借箭”這道意境菜,選擇新鮮大蝦為主料,去頭殼,醃製上漿後,拍麵包糠炸制而成。成品造型逼真,口味鹹鮮,外焦裡嫩。
3、隨州菜卷
選用炎帝故里,曾侯乙編鐘出土地——隨州地區特有的“泡泡青”, 輔以野菜、藕丁等作為菜餡,用當地的豆油皮包成金條型,煎至兩面金黃而成。
4、五祖寺素魚
五祖寺素魚是禪門素菜的代表之—。建於唐代的湖北黃梅五祖寺,是禪宗五祖弘忍的道場,也是六祖慧能得法受衣缽之聖地,被御賜為“天下祖庭”。
5、房縣小花菇
房縣小花菇產自湖北房縣,素以“色澤好、外觀美、肉質肥厚、清香滑膩、天然純正”而聞名於世,被稱為“香菇中的王者”。
6、三顧茅廬
(豆腐圓子、紅蘿蔔圓子、野菜圓子)
三顧茅廬這道菜,取意於中國古代三國時期劉備“桃園三結義”、“三顧茅廬”等經典故事,以三種健康食材製作成豆腐圓子(白色)、紅蘿蔔圓子(紅色)、野菜圓子(黑色)。
7、香煎武昌魚拖
武昌魚,是中國主要的名貴淡水魚之一,因一代偉人毛澤東“才飲長沙水,又食武昌魚”的詩句聞名遐邇。香煎武昌魚拖,以產自鄂州梁子湖的武昌魚的魚肚腹部分(俗稱魚拖)為主料煎制而成,色澤美觀,外皮焦香,魚肉細嫩鮮美。
8、老漢口炸三樣
(炸藕圓、 炸藕夾、炸荷葉)
老漢口炸三樣,選用巴河蓮藕和荷葉為主料,採用油炸技法做成,形態美觀,外酥裡嫩,營養豐富。
9、湖北魚圓
相傳,楚文王酷愛吃魚,但卻偏偏是個吃魚不會吐刺的人,當時有位聰明的御廚發明了魚肉與刺分離的方法,製作成了“吃魚不見魚、且無骨刺之煩惱” 的魚菜精品––––魚圓。咱黃岡麻城的魚圓子可是很有名的哦!
10、熗拌洪湖藕帶
熗拌洪湖藕帶是湖北省特色水鄉菜餚,原料是新鮮的洪湖藕帶。成菜鹹鮮酸香,清脆爽口。
11、潛江小龍蝦球
潛江小龍蝦球以潛江優質小龍蝦為主料,色澤紅亮誘人,味道鹹鮮麻辣,口感脆嫩爽滑。
12、松鼠鱖魚
唐代詩人張志和曾寫下了 “西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥” 的千古絕句。松鼠鱖魚,以黃石西塞山鮮活鱖魚為原料製作,色澤橘黃,外脆裡嫩,酸甜適口。
13、水晶蓮籽
水晶蓮籽具有澄清透明,形狀美觀,軟糯香甜的特點,既是湖北水鄉也是中國南方的一道名菜,主料為鑽心磨皮蓮籽。
14、大別山黑山羊排
大別山黑山羊以自然放養為主,經常採食各種野菜和中藥材。這種黑山羊繁殖力高,抗病能力強,肉色鮮紅,清香少羶,肉質細嫩鮮美,具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特點。
15、恩施炕小土豆
選用恩施出產的高山小土豆為主料,去皮洗淨蒸熟,中旺火烤至焦黃即成。成菜色澤焦黃,口感粉糯。
16、櫻桃山藥
櫻桃山藥,以黃岡佛掌山藥為主料,蒸熟後打成泥,做成櫻桃狀,掛上調好的紅菜頭汁。
17、武漢新農滷牛肉
武漢新農滷牛肉,其有乾結香甜、回味綿長、味純色美的突出特點,榮獲中國農博會“金獎” 和中國食博會“中華特色食品” 等多項榮譽。
18、巧手泡三樣
(黃瓜、萵苣、蘿蔔)
“巧手泡三樣”取應季的黃瓜、萵苣、蘿蔔等質地堅硬的根、莖、葉、果做為製作泡菜的原料,加配料製作而成。
19、香酥雞卷
香酥雞卷,以湖北大洪山三黃雞雞脯肉為主料,配以豇豆,掛糊油炸而成,色澤悅目,葷素搭配,外酥裡嫩,香酥適口。
主食類
20、糯米雞
糯米雞由料酒、醬油和香噴噴的雞肉拌制的糯米飯油炸而成,是一道令食客流連忘返的傳統武漢名小吃。
21、武漢豆皮
武漢豆皮以綠豆、大米、糯米、雞蛋、牛肉丁等為原料製成。色澤金黃油亮,皮薄酥脆,餡心柔糯鮮醇,軟潤爽口。
22、秭歸粽子
秭歸粽子用蘆葦葉包裹糯米、紅棗等原料,經煮制而成。成品色澤晶瑩潔白,質地柔糯,具蘆葉香味,清甜爽口。
23、曹祥泰綠豆糕
曹祥泰是中華老字號,創始於清光緒十年(1884年)。曹祥泰綠豆糕,不僅口感鬆軟細膩,還有清熱解毒功效,是很好的消暑食品。
24、象形麵點拼
(香梨、蘋果)
運用象形手法制作而成的蘋果包(意為“平安果”)和香梨包(諧音“想你”),不僅形態逼真, 清香可口,而且表達著對客人良好的祝願。
25、咸寧桂花糕
咸寧桂花糕,以糯米粉、糖和桂花等為原料製作而成,色澤潔白,質軟滋潤,甜中帶鹹,伴有怡人桂花清香。
水果類
26、三峽臍橙
三峽臍橙,主主產於“中國臍橙之鄉”------湖北宜昌秭歸縣。秭歸地處長江三河谷地區,氣候獨特,土壤適直,空氣清新,優越的生態還境,成就了秭歸臍橙皮薄色鮮、肉脆汁多、香味濃郁、酸甜可口的特殊品質。
27、保康藍莓
產於中國第二大藍莓生產基地保康,營養豐富,有增強免疫力、抗衰老等功能。
28、夷陵獼猴桃
夷陵獼猴桃,產於世界獼猴桃原生中心––––湖北省宜昌市夷陵區霧渡河鎮。夷陵獼猴桃口感鮮嫩多汁,被譽為水果之王。
29、天興洲西瓜
天興洲西瓜以其“瓜皮薄,水份足,含糖度高 (含糖量比其他地區高2-3度)” 等特點而享譽武漢三鎮。
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