一箇中年漢子，拎著兩個無紡布袋子從我面前走過，嘴裡機械的吆喝著，活珠子。六合活珠子。。。
隨著陣陣吆喝聲，我的腦海裡不知怎地，思緒突然往回走了幾年。
前些年，南京城裡還不太流行吃活珠子，那時候百姓口裡唸叨的還是旺雞蛋。。。
每年春夏之交，花紅柳綠，街頭路口，常常有一中年或老年婦女，守著一煤球爐，爐上架著一口鋁鍋，有時甚至就是一個鋁盆。鍋裡滿滿的一盆雞蛋，哦，不對，一盆旺雞蛋。何為旺雞蛋後面再說。爐子旁有妙齡少女圍坐，只見一個個那妙齡美女翹著蘭花指，在鍋裡撥一下，點一下。然後拿起一個蛋，晃晃，聽聽，對著太陽照照。點點頭拿起蛋，對著鍋沿輕輕一磕，用纖纖細指小心剝開一個小口，櫻桃小嘴一吸，眼一閉，嘴一咂，臉上露出難以言表的微笑。接著慢慢的用纖細小手輕輕的剝去蛋殼，露出一個小小的雞頭，接著露出細細絨毛的小雞。用手輕輕的拔去絨毛，拿起旁邊的瓶子倒出點細鹽，講究點的還有顏色深一點的椒鹽，倒在盤子裡或倒在手心。把小雞輕輕的沾一下，咬一口，在沾沾，在咬一口。剩下大半個身子，在沾一下然後整個放入嘴裡。咀嚼幾下，回過頭去嫣然一笑。迷倒後面一片，天下美味不過如此。。。
旁邊還有小姑娘，和老闆娘交流著，幫我找個半雞半蛋。。。還有人要全蛋。每個人不同的表述著，有些喜歡全雞，有些喜歡全蛋，有些喜歡半雞半蛋。各人各取所需。春夏之交，街頭小巷，各路美女或同行，或單叱（chi）目標一個旺雞蛋。但見街頭只見美女不見漢子，是否南京的漢子不待見旺雞蛋？否也！我認識的一個漢子就對旺雞蛋情有獨鍾。只是一個大老爺們蹲在街頭與一群娘們為伍似乎不雅。這爺們就託人從江北浦口，六合等地的養殖場把孵小雞過了日子的蛋買回來，自己在家裡煮著吃。笑話的是天熱常常會有時買到家時，雞蛋變小雞了。。。哈哈！這些年來好像吃旺雞蛋的不多了，開始流行活珠子了。不過好像現在吃活珠子的人也不多了。不過再怎麼吃活珠子也沒有那種街頭爐邊，敲敲，吸吸，輕剝細嚼，吃旺雞蛋的那種感覺，那種溫馨，那種嫣然一笑，那種喜上眉梢的情景了。
關於活珠子或旺雞蛋，似乎並無太明確的區別，下面表述一下各自區別。
活珠子
活珠子是南京著名的特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。 活珠子是民間一大補品，具有養顏美容、保健補血等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的犛牛骨的營養價值相媲美。 活珠子和旺雞蛋是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。
旺雞蛋，又名毛雞蛋，活珠子，是一種小吃。傳統上指將孵化失敗的雞蛋清水煮熟，一般剝殼蘸精鹽食用。近年來，因為衛生原因，已逐漸改用正常孵化15天左右的健康雞蛋作為原料。
有些人認為食用未發育完全的雞的胚胎是一種殘忍的行為，但是許多人堅持認為這僅僅是一種飲食習慣而已
旺雞蛋是南京人，尤其是南京女孩喜歡的一樣街頭小吃。她們對於旺雞蛋的狂烈熱愛，在外地人看來很難以理解。旺雞蛋的原材料價格非常低廉，其實就是沒有捂出來的死雞雞蛋，有的蛋裡小雞已經成形，有的還是雞蛋狀，所以能不能吃到整雞就全憑運氣了。一般賣者喜歡在街頭架一個小煤爐，上面擱一鋁製臉盆，盆裡煮著上下漂浮的旺雞蛋，人們圍坐在爐子旁邊，憑自己的經驗挑選“整雞”，敲開剝殼、沾鹽、開吃。粗獷一點的人一口一個，全然不顧什麼雞毛、雞腸之類的東西，每個人都吃得津津有味，因為個兒小，一般人都能吃上五六個，吃完了，還咂巴咂巴嘴，一副意猶未盡的模樣。
現在，還新出產一種各為“活珠子”的旺雞蛋，不同的是“活珠子”不是死雞蛋挑出來煮，而是直接把正在孵化的正常健康的雞蛋製成旺雞蛋。所以吃的時候也用不著挑了，全是整雞，絕對不會吃出半個蛋來。
南京人之所以喜歡吃這種食物，是因為其非常美味，而且很補，其實它就是雞胚胎，營養成份與人體胚胎相同。
以上關於活珠子或旺雞蛋的說法來自網絡。圖片來自網絡。
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