继港交所之前点了一份最贵的外卖“美团”之后，昨天又点了一份火锅。
没错，就是那家会为你美甲、送你零食，还总担心你一个人吃火锅太悲惨的海底捞，刚刚上市了，史上最贵的火锅价值一千亿！
话不多说，先来看看开盘的情况。
01、海底捞市值冲击千亿，成为港股史上最贵的新股！
海底捞火锅将其股票上市发行价定在17.80港元，为目标区间的高端。
今日开盘，海底捞报18.8港元，较发行价大涨5.6%，随后继续大涨，上午9:40前后，海底捞股价报19.58港元/股，冲破千亿港元市值。
目前，海底捞的最新市值超1000亿港元，是同为香港上市连锁火锅呷哺呷哺（123亿市值）的8倍多。
资料显示，海底捞由张勇舒萍夫妇、施永宏李海燕夫妇创办，目前张勇夫妇已入籍新加坡，两人合共拥有公司已发行股本总额的约62.70%权益。
按上涨10%计算，持有海底捞62.7%股份的创始人张勇、舒萍夫妇身价650亿港元（约合570亿元人民币）。
海底捞创始人、董事会主席、执行董事兼首席执行官张勇及首席运营官杨利娟敲锣。
一张图看懂海底捞IPO
02、海底捞有多赚钱？全球363家海底捞，上半年收入73.43亿
海底捞的招股书告诉我们它的赚钱能力：
（1）你的每100元消费，海底捞的股东赚走大概14元（这个没扣利息和所得税），食材成本大概40元左右，员工薪酬分摊大概29元左右，房租及装修折旧、水电分摊大概12元左右，行政、差旅、管理分摊大概5元左右；
（2）海底捞平均一家店一天要接待1400名客户，这些客户带来的收入流水在10-13万元之间（人均消费70-100元），一个店一年收入4000万元左右；
（3）如果按照14.5%的息税前净利率计算，那么海底捞平均一家店一年利润600万左右；
（4）截止2017年底，海底捞拥有273家店，这些店的营收加总在一起是110个亿，利润加总在一起是16个亿（没扣利息和所得税）；
（5）呷哺呷哺一个店一年的收入是485万，海底捞单店收入是它的8倍。
由上面一组运营数据看，海底捞几乎创造了中式餐饮的经营效率奇迹：在维持令人羡慕的营业利润率的同时，创造出极高的单店收入能力，两者相乘，利润规模无敌。
海底捞“封神”毫不为过。
03、受到资本的追捧，你以为仅仅服务变态就可以吗？
（图片来自每日经济新闻）
海底捞创始人张勇夫妇及施永宏控股7家公司间接控制8家有代表性的产业上下游公司，完成了对火锅全产业链7大环节的布局。
包括其：调味品、食材、供应链、技术等等，加之海底捞的特色服务以及火锅在餐饮领域中的优势，光火锅相关产业链上的拓展延伸一年就能给海底捞带来不小的收益。
申银万国在8月底的研究报告中指出，海底捞成功因为服务好是典型的幸存者偏误，背后核心是集团强大的全产业链布局与开放生态。
1）底料环节：颐海国际不仅确保海底捞底料的长期更新且稳定，且第三方业务发展迅猛，18H1整体净利润增长170%主要由第三方业务贡献。
2）食材环节：扎鲁特旗为海底捞专门提供优质牛羊肉，蜀海供应链已衍生至为七天便利店、九毛九、麻省理工等热门餐饮与便利店提供食材全案总包，有望成为中国Sysco。
3）管理环节：微海咨询深耕餐饮培训赛道，将海底捞大学转变为招聘+培训+咨询一体的管理培训企业。
4）技术环节：蜀韵东方深耕餐饮装修，红火台专注餐饮SaaS
火锅产业链公司究竟能长多大?
海底捞上市有望成为国内首家百亿餐饮上市企业。而海底捞高速增长的背后，与其所处的“餐饮最佳赛道”的火锅行业密不可分。
（图片来自每日经济新闻）
申银万国报告认为，火锅是一二线消费降级与三四线消费升级重合的最佳赛道，产业链能在底料、食材、供应链中出现象级企业。
1）剔除门店，火锅产业链1250亿左右规模，增速略快于下游：火锅产业链市场空间约1250亿，增速11-15%之间，略快于下游火锅店，由底料食材和供应链服务等构成。
2）底料食材：扩展至2C家用不局限于餐饮，品种扩张大单品战略为王。
3）供应链管理：从火锅拓宽B端客户至全部餐饮，市场想象空间大。
申万宏源在报告中指出，火锅拓店速度快，桌均消费价格逐年提升，再加上高利润率和低成本，行业盈利能力很高。
长江证券研报中的数据也可以证明火锅的盈利能力，其指出，2017年火锅的营业额同比增速超过24%，位居细分板块第一；综合来看，火锅还是效率最高的子行业，每平方米营收达到2.6万元，人均劳收达到23.3万元。
04、短短不到20天，张勇这个名字火了！一个执掌4万亿帝国，另一个全球火锅之王
一年一亿人，吃出了一个1000亿的“海底捞”火锅，硬生生把张勇捧到了全球火锅之王！
巧合的是，还有一件大事也和张勇有关，一个是马云宣布将把阿里巴巴董事局主席职位交接给张勇！
你没有看错，都是张勇，但并不是同一个人，一个是1972年出生的阿里巴巴张勇，另一个是1970年出生的海底捞张勇。
2018年9月另外两个财经人物大事分别是刘强东美国涉嫌性侵和王兴旗下美团港股上市。
小博检索了一下，全国叫张勇的人有1万左右，绝大多数都是男的，叫张勇的名人中，除了阿里巴巴张勇和海底捞张勇之外，还有部级高管、清朝名将、内地市长、大学校长、教授、主持人等。
阿里张勇：金融财会出身，一路”披荆斩棘”
现在阿里巴巴CEO，也是1年后将成为阿里巴巴董事局主席的张勇出生于1972年1月，今年46岁。
他是会计出身，从大学到工作的前20多年，都是做会计或财务工作的。
他毕业于上海财经大学，国内顶尖的财经院校之一。
毕业后的前10年在安达信、普华永道两大会计师事务所工作；2005年在前首富陈天桥的邀请下，加盟盛大，担任过财务总监和CFO。
2年后的2007年，他加盟了马云旗下的淘宝网出任副总裁兼CFO，并于2011年天猫独立于淘宝之后，成为天猫总裁。
在加盟阿里8年后，张勇迎来了一个重要时刻，2015年5月接任阿里集团首席执行官（CEO），成为集团管理中仅次于董事局主席马云的角色。
这个9月教师节时，马云宣布要去专心当马老师了，1年后，也就是2019年9月10日，张勇将接任阿里巴巴董事局主席的职位。
阿里巴巴是一个庞大的组织，按照最新市值来看，阿里巴巴市值4224亿美元，对应2.9万亿人民币。
但阿里的业务远不止阿里巴巴一个主体，另一个非常重要的主题是蚂蚁金服，这家公司最新融资对应的估值达到了1万亿人民币，如果再加上其他一些公司，阿里系的总市值+估值不会少于4万亿人民币。
这样一个庞大的企业帝国，将压在这个70后中年男人张勇身上。
海底捞张勇：中专毕业开拖拉机，4张桌子白手起家，24年后市值1000亿
相比阿里张勇，海底捞张勇更草根，学历和初始工作也远远赶不上阿里张勇。
海底捞张勇出生于1970年，四川简阳人，比阿里张勇长2岁。
1988年，18岁的张勇就中专毕业了，在这个年龄很多人才刚考上大学。他18岁进入了父亲当厨师的四川拖拉机厂工作6年时间，也就是生产、修理、开开拖拉机的工作。
工作了一段时间后，他那颗不安分的心蠢蠢欲动，总想着出去外面折腾。1994年3月，张勇跟女友舒萍，以及施永宏及女友李海燕，四个人凑齐8000块，打了四张火锅桌，开起了火锅店——海底捞的第一家店。
就是这样的一家店，经过24年的发展，成为中国乃至全球最大的火锅店。
海底捞逐渐成为了火锅行业最有人气的公司！“想要生存下去，只能态度好点，客人要什么速度快点，有什么不满意多陪笑脸。”为了留住客人，张勇帮人带孩子、拎包、擦鞋。
无论客人有什么需要，都一一满足。客人用餐时，他站在一边；客人抱怨喝酒伤了胃，他就熬一锅小米粥；客人夸奖辣椒酱好吃，他豪爽地送人几罐。
张勇做过海底捞火锅店的传菜员、收银员、厨师等诸多岗位，尊重员工、重视员工和爱护员工也是张勇的海底捞火锅店的法则。
如今，海底捞在港股正式上市，今日早盘最高涨10%，市值达到了1040亿港币，收盘涨0.11%，也有944亿港币的市值，对应830亿人民币。
无论是盘中最高的1040亿港币，还是收盘的830亿人民币，张勇的海底捞都是全球火锅之王。
2017年全年营业收入106亿元人民币，也在全球火锅行业排名第一，上市后海底捞的营业收入有望进一步快速增加，多年后有望超过200亿甚至更高。
张勇舒萍夫妻两人持有海底捞60%以上的股权，按今日收盘价对应身家520亿人民币，可以跻身中国富豪榜的前30名。
05、专注才会更专业，“变态”服务背后那些不为人知的事
作为国内知名餐饮公司，海底捞以“服务有毒”著称。类似一个人去吃饭，对面会放玩具熊陪你的事情已经不新鲜了。
在海底捞发现服务员帮顾客代练游戏，地球已经抵挡不住海底捞了……
海底捞“变态服务”经典案例
据悉，海底捞还在国外推行新的经营方式，如供应单人火锅和套餐、播放流行音乐，营造夜总会般的氛围。并向顾客展示员工的拉面技艺。
海底捞员工拉面绝活
与此同时，海底捞在国内的招牌服务如“等位的客人可免费享受擦皮鞋、美甲等服务”也将在国外实施。
除“服务有毒”外，海底捞还有一个很厉害的哲学：把员工当人。以致于小米也曾把海底捞当做学习对象。在小米联合创始人黎万强写的小米的内部手册《参与感》中，提到一句话：团队第一，产品第二。海底捞是传统企业里把“团队第一，产品第二”做到极致的公司。
来源：21金融圈、有见财经、中国基金报、每日经济新闻。
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