畢業好多年，最近和老同學聊天，他告訴我最近他過的很差，並且充滿了疑惑。
同學畢業後沒有和我們一樣出來考公務員，考教師，也沒有進公司為老闆賣命。
自己開了一家小餐館，主打銅鍋洋芋飯等快餐，本想著吸引更多年輕人來用餐，就花高價錢把店面精裝修了一遍，可沒想到生意十分慘淡，還不如同一條街上那些裝修簡陋的餐館生意好。
同學不知是哪裡出現了問題，反正他的洋芋飯味道還算很好。
我讓同學把店面的照片發來，果不其然，他的店面裝修得太豪華了，屬於“過度裝修”。
幹餐飲的人都知道，生意的好壞，取決於4點：產品、服務、環境、營銷，這四點缺一不可。而同學的錯誤則是，明明是經營小品類的小餐館，可卻把環境打造成大餐館似的，自然會帶來與預期不符的效果。
就像現實生活中，我們經常能看到很普通的小餐館每到中午都門庭若市，而某些看著很有逼格的小餐館卻無人問津。
因為很多人都存在一個錯誤的認知：餐館環境越好，客人越容易被吸引。
為什麼說這是錯誤的呢？從顧客的角度講，具體的原因可以從以下幾點來理解：
1. 心理上感覺貴
小餐館本來就是要滿足人們日常用餐的需求，對於顧客來說，小餐館的最大優勢就是價格便宜。但如果店面過於豪華，會給顧客帶來一種價格很高的錯覺，顧客就不願意進來用餐。
2. 用餐氛圍與需求不符合
大多顧客在小餐館用餐都是想隨便吃點東西，但過於豪華的環境不但不會給人輕鬆愉悅的心情，還會因給人一種過於正式的感覺而讓他們覺得不自在。
3.容易引起視覺疲勞
小餐館如果豪華裝修，則會把空間塞的滿滿的，容易讓顧客造成視覺疲勞，感覺上就很壓抑，用餐心情也隨之降低，留下很不好的印象。
小餐館人流量大，空間小，應設計的寬敞、明亮，給人以簡單、輕鬆的感覺，不要過度裝修給客人產生壓力。同時需要在小物件上面下功夫，比如燈飾、桌椅、櫃檯裝飾物等小物件上花心思，來打造有特色的視覺空間，給客人留下深刻的印象。
餐飲創業者需要銘記：產品、服務、環境這三個要素是相輔相成的，只有把環境掌握好，產品才能發揮出自身的優勢。畢竟所有的人都喜歡在舒適的環境裡享用美食。
您有沒有什麼餐飲開店的妙招呢？可以在評論區留言相互探討，大家一起學習。
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