餐飲業生意已經越來越不好做了，怎麼辦？房租、人工、水電、食材等價格一直都在上漲，但是菜單的價格漲一元錢都要擔心被顧客罵。
對於餐飲管理者們進行成本控制容易走入的誤區如下：
一、制定成本比較盲目
缺少數字上面的嚴謹性，沒有經過嚴格的審核只是大概，比如：每個菜品的成本計算方面沒有遵循銷售價和成本價的配比原則，只是大概的估算；定價方面不在控制範圍之內，只要買的出去，不管成本高低。
二、盲目的制定銷售計劃
盲目向顧客推銷，影響了顧客的滿意度。比如：只向顧客推銷高價菜；前廳點菜員沒有進行專業的培訓，不能給顧客進行合理的營養搭配；
三、沒有制定原材料採購標準
菜品沒有統一的進貨標準，菜品價格不一樣做出的味道的一致性，沒有進行明確；有時只圖菜品進購價便宜，從而增加採購量且影響菜品質量；在原材料方面以次充好；在分量上不按照菜譜上規定的標準執行，配菜過程中沒有對主料和輔料進行過稱，全憑手感。
四、緊縮人手，嚴格控制人力成本
人手缺少從而餐廳的清潔衛生、服務質量下降，地面沒有打掃乾淨，桌面餐具還有水跡汙垢，在點餐時沒有人理睬，這種不切實際的片面追求成本的控制，餐廳的經營將陷入惡性循環中。
五、前廳領導只做促銷活動
逢年過節大力做促銷，客人不但享受一重優惠，還要享受二重以上至多重優惠，靠平時給顧客打折及贈送來維持關係，缺少監控。這種只顧頭不顧尾的做法，是不可取的。
六、嚴格控制水電煤氣以及低值消耗品的用量
夏天不涼爽卻沒空調；冬天卻不暖和越吃越冷；冷了的菜服務員不提供加熱服務；餐廳的燈不管天氣有無變化，必須是到規定的時間才能開，正餐時間，沒有開的區域就把燈關了。這些做法，實際等於是告訴了客人下次別在來這裡了。
七、經營費用過度控制
餐廳發展到有人認為在宣傳上花錢不值得，節假日也不用做促銷活動，不花這一部分錢生意照樣做，出現了經營費用的過度控制。然而，合理經營費用的投入，可使餐廳可提高社會知名度以及使經營更上一層樓。
然而餐廳的管理者，在平時的工作中不能盲目的進行成本控制，要不斷的學習管理有計劃的進行成本控制，才能使餐廳能夠在激烈的競爭中生存下來。
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