自從被確診糖尿病後，飲食就一直是個令人撓頭的問題。吃少、吃素被很多人當成飲食“捷徑”。不敢吃主食的有之，整天喝粥的有之，以菜代飯的有之，但堅持一陣就發現，這些吃法不僅沒達到降糖的效果，反而讓血糖水平節節攀升或者大幅波動。主食到底該怎麼吃呢？小編總結了糖友在吃主食上最容易犯的5種錯誤，並且提供簡單對策幫您避開這些主食陷阱。
錯誤一：不吃主食
“主食升糖快，那不吃主食不就完了嗎？”相信這是很多糖友的想法，很多減肥的朋友也首先放棄的是主食。但是這樣做不會幫您降低餐後血糖，反而有引發低血糖的危險，特別是服用胰島素促泌劑或注射胰島素的糖友。低血糖的相當危險，我們在《一旦這樣，之前控制血糖的努力就都白費了！咋避免？》已經詳細給您介紹過了。反覆低血糖，不止損傷大腦，更可能造成生命危險，所以預防低血糖甚至比防治高血糖更加重要。
其實在七大營養素中，只有碳水化合物、脂肪和蛋白質能夠升血糖。但是如果因為升血糖就完全不吃，也違背了營養均衡的原則。我們在7月5日的直播中提醒過大家，不吃主食危害大：
1) 長期缺乏主食，會直接導致血糖降低，產生一些低血糖症狀，嚴重的時候會出現低血糖、昏迷。
2) 長期以雞鴨魚肉等代替主食，高蛋白、高脂肪的飲食習慣，將增加高尿酸血癥、通風、骨質疏鬆、高脂血症等的風險。
3) 少吃主食的時候會相應地多吃了肉類，反而會肥胖。
而合理地吃主食，增加全穀類食物，有助於降低2型糖尿病、心血管疾病、結直腸癌等膳食相關的疾病風險，有助於控制血糖。
降低血糖和降體重一樣，要做的不是少吃，而是要合理分配，讓營養滿足身體的需求，這本身就能讓血糖更好，何樂而不為呢！
錯誤二：以粥代飯
您會不會認為稀飯中的水更多，所以吃下去血糖肯定沒有吃熟米飯高。但是讓血糖升高的可不是水，而是米的軟爛程度。米粥熬煮得越爛、越粘稠，澱粉糊化程度就越高，和這樣的米粥類似於喝糖水，升糖速度超快。
喝粥沒問題，方法要正確。首先，您可以在煮粥時放入粗糧和豆類，煮成粗糧雜豆粥，這樣粥中大量的膳食纖維就能延緩血糖升高的速度。其次，不要煮得太軟爛，降低澱粉糊化程度。另外，最好在喝粥前吃點乾的，就著蔬菜、雞蛋、豆腐一起吃，這樣不僅能補充額外的營養，血糖也不會太高。
錯誤三：總拿白饅頭當主食
有些地方習慣把饅頭當主食，這有什麼不好呢？您別看同樣100g的大米和麵粉所含的熱量差不多（大米346千卡，小麥粉344千卡），可一旦煮成米飯和饅頭，差距就被徹底拉開了，100g米飯的熱量變成了117千卡，而100g饅頭的熱量是233千卡，原因是米飯裡水分更多，而饅頭更“實在”。不僅是熱量，由於饅頭經過發酵，比米飯更容易消化，所以餐後血糖升高，饅頭要負很大一部分責任。
糖友什麼都能吃，關鍵是要合理搭配，掌握好吃的量。建議您可以把白麵饅頭換成雜糧或全麥饅頭，或者乾脆做成菜包子，這樣還能額外吃一些蔬菜，補充維生素。
錯誤四：多吃菜來“找補”
有些糖友認為吃菜不會造成血糖飆高，因此常常會多吃菜少吃飯，甚至以菜代飯。但實際上，有些菜的熱量不比米飯少，用肥腸、魚籽、蛋黃等做成的菜還含有高膽固醇。此外，炒菜的油以及很多調味品，都可能提升食慾，最終越吃越多，越吃越胖。
對糖友而言，每天至少要保證吃夠一斤蔬菜，要以綠葉菜為主。但是烹調方式上，儘量不要油炸、生煎，烹飪油儘量選擇玉米油、花生油等植物油。此外，建議您少吃動物內臟等含高膽固醇的食物。
錯誤五：無糖食品不限量
馬上就要到中秋節了，小編每到這時候都會提醒各位糖友少吃“無糖食品”。因為無糖食品雖然號稱沒有蔗糖，但也是要用麵粉和油製作的，這些同樣會讓血糖升高，不限量還會引發肥胖問題，糖友們可不要中了商家的蜜糖。
糖友需要把無糖食品當做普通的糕點一樣看待，吃多少都要算在總熱量中。如果您在這個中秋也想吃到月餅，您不如在家自己做，方法請參照《一個做月餅的視頻》，熱量只有市售月餅的1/3，好吃、好做、血糖還不高！
其實飲食對糖友來說，最重要的不是怎麼吃降血糖，而是要回歸健康的飲食方式，在此基礎上，配合其他方法調整血糖等指標，既保證了身體需求，也避免了因為飲食造成其他疾病，所以關鍵是迴歸健康飲食。
——糖醫會客室供稿
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