圖文||莽原獨行客
深秋，太行山中的柿子紅了，葉子落盡後，鮮豔悅目的柿子掛滿枝頭，如同一樹樹彤紅的小燈籠點綴著大地山崗，給萬木蕭瑟、色彩單調的冬季田園、村莊增添了融融暖意。
太行山裡的柿子樹分散在各家各戶的房前屋後，山坡地頭，人們從不管理，任其自由生長。深秋時，柿子成熟了，山裡人根據自己需要摘一些，剩下大部分留給鳥兒過冬食用。
柿子是我國的傳統樹種，大約有一千多年的栽種歷史，分佈廣泛，從南方到北方都有種植，果實形狀有球形、扁圓、近似錐形各異，顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，品種很多，據統計柿子的品種有1000多個。
柿子樹有著中華民族的性格，生命力非常頑強。柿樹耐寒、耐乾旱、抗病蟲害、壽命長。無論山地、丘陵、平原、河灘肥地、瘠地粘土、沙土均能生長。
歷代詩人有關柿子的詩句非常之多：北宋詩人張仲殊稱美柿子︰“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。”
劉禹錫 詠紅柿子：“曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺採掇，翻自保天年。”
張均 岳陽晚景：“晚景寒鴉集，秋風旅雁歸。水光浮日出，霞彩映江飛。洲白蘆花吐，園紅柿葉稀。長沙卑溼地，九月未成衣。”
陸游 秋獲歌：“牆頭累累柿子黃，人家秋獲爭登場。長碓搗珠照地光，大甑炊玉連村香。”
白居易 慈恩寺有感 ：“時杓直初逝，居敬方病。自問有何惆悵事，寺門臨入卻遲迴。李家哭泣元家病，柿葉紅時獨自來。”
記得故鄉柿子樹很多，先栽種軟棗樹（形與柿子樹相同，果實小，肉少核多），然後進行嫁接結，結出個頭大、口感好的柿子。摘下的柿子放到涼水裡脫澀是硬的，放進大缸裡，再放進幾隻梨脫澀捂熟是甜軟的。
小時候不等柿子成熟，摘下來埋在麥囤麥子裡或者甘草堆裡捂，等幾天軟化脫澀了美滋滋的吃幾個；冬天裡，小商販拉架子車到村裡賣柿子，那種火晶柿子非常軟甜，去掉蒂一口吸一個，涼爽到喉嚨，甜潤到心裡，那種感覺至今難忘。
太行山中的柿子個頭比較小，形狀如同陝西臨潼的火晶柿子，熟後軟而甜。
人們摘下柿子，削掉十字形部分果皮（以便內部水分蒸發），然後掛在牆上、窗前，晾曬半乾時取下捂熟軟化脫澀，留作冬季孩童的零食。這是太行山人一種特殊處理方法。
太行山村裡許多家的牆上、窗戶前掛著一束束去了部分皮的柿子，形成山村裡一道獨特的風景。
柿子的吃法很多：柿子可以製成柿餅，柿餅中都含有轉化糖、蔗糖、蘋果酸甘露醇等物質，並含有單寧。柿子和柿餅都可作緩和滋養品。陝西富平縣一帶的柿餅最有名，肉質乾爽，味清甜且存放久不變質。柿餅上的白霜叫柿霜能治咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱、咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，塗擦，可治口瘡、口角炎。
柿子可以和麵做成黃金柿子餅。成熟的柿子去蒂、去皮、去核搗爛，然後與麵粉或者糯米粉糅合，做成餅（也可站上芝麻），放入鍋中油煎熟，柔軟香甜，是味道獨特的美食。
柿子可製成醋。柿子醋能增強食慾，促進消化，降低血壓，降低血脂，軟化血管。柿子醋味道呈酸性，在人體代謝呈鹼性，調節人體ph值。
據可查史料記載，柿子醋的產生在北宋。當時的河南省西部有個叫做陝州的地方，當地盛產柿子，偶然機會開封的大臣在當地巡查，發現當地人民有自己釀醋的習慣，嘗之：酸味醇厚，略帶果香，觀之：清澈，略帶是柿紅，聞之：酸甜，略帶酒香。遂嘗試帶到汴梁進宮給皇上，皇顏大悅。遂被封為：貢醋
太行人釀造柿子醋的方法：採摘自然成熟的柿子放入大陶缸中搗爛，悶缸密閉，經歲月自然發酵釀製而成。
傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。"同時，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。
柿果味甘澀、性寒、無毒;柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經;有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。可以補虛、止咳、利腸、除熱、止血，還可充飢
柿子樹身高大，枝幹虯勁，是鳥兒做窩的最好選擇。
柿子不但在原產地的我國大部分地區廣泛種植，日本、韓國和巴西等也不少，19世紀傳入法國和地中海各國，後又傳入美國。
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