山東地區溫室種植辣椒一般一年一茬，一些片區年年種辣椒，每年早種的也要到8月份定植，一般是8月底到9月初定植，是山東地區土溫室最適宜的時期。產量水平：商品果彩椒22000斤-25000斤/畝。
定植前整地
保護地種植辣椒對土壤要求比較高，選用的投入品：固體地力旺調理劑一畝地200斤，秸稈用上茬的作物秸稈，每年的7月份把上茬秸稈用秸稈回田機械打碎，有機物採用發酵好的雞糞或鴨糞（幹）4噸/畝的施用量撒開，用旋耕機耕25-30公分。經過一段時間（一週內）地溫能達到50攝氏度以上，有害菌也就殺死了。
移栽定植技術
用固體的土壤調理劑200斤（含有有益微生物菌），開定植溝定植，山東地區採用大小行方式，小行60公分和大行80公分，一畝地定植2000棵，還需要根據辣椒品種，比如說葉片的大小，在密度的考慮上會有差異。按照大行和小行把土地做成大畦和小畦，定植在小畦裡面，定植後馬上用上液體微生物菌，這時出苗就比較齊了，同時雜草也一塊兒出了（和小苗同時出來的雜草會在田間管理的多次劃鋤中被剷除，以後再長出的雜草，已經不能和栽培作物同步生長、處於劣勢），這時澆水只澆小行，不澆大行。定植時注意苗子要在一個水平線上，辣椒不適宜種太深，把苗子的土坨剛剛埋上就行了，種深了容易上莖腐病。儘量要選擇苗子主根好的，主根不好的就不是好苗，這樣緩苗的時間就容易一致。
苗期的管理
定植後大約3-5天，溫度高時有2-3天，就在移栽的苗坨里有新的根系生長出來了，這時就要考慮它的營養生長和生殖生長。
新根長出2-3毫米到2-3釐米，就利用中草藥製劑那氏778，具體用法：把那氏778用50克粉狀固體，用1斤開水化開，放置2-3天，再兌入200斤-300斤，均勻地灌在1800-2000棵辣椒苗上。解決了促進根系生長而不用化學生根劑，同時也能抑制苗的徒長。現在市面上用生根劑和多效唑都是激素類化學品，而用那氏778一個產品可以替代兩種化學藥品。用那氏778能促使小苗生根可以提高辣椒的抗逆能力，病害會明顯減少。
早期脅迫措施
緩苗一週後辣椒小苗就開始長了，這時開始劃鋤（或稱鏟地）一遍，淺劃5公分，不要動了苗坨，此時的小草也發芽了，隨著第一遍劃鋤，草的問題也就基本上解決了。大約在10天左右需要再次澆水，根據土壤情況，沙土2-3天、黏土3-4天后再次劃鋤，這次劃鋤要深一點。苗期要根據土壤情況澆一遍水，劃鋤一遍，這就是脅迫的原理，根系劃斷同時地表層沒有水分，根系要找水，誘導苗的根系下扎，這樣做的好處是因為在8月底和9月初溫度適宜前期作物長的快，到了後期低溫時期，如果不劃鋤的辣椒根系只生長在土壤表層，對其生長是不利的。通過劃鋤誘導根系扎到10釐米以下的深度，到了冬天，地表溫度和10釐米以下的地溫是不一樣的，冬天時溫度低也能保住果實了。早期脅迫這一步是我們搞好田間管理的很重要的一環。苗期幾遍劃鋤幼苗長到大約三週左右，開始培椒，從小壟往兩邊培椒，自然形成一個壟，辣椒邊的小草不用去拔，通過培土的形式就把它壓死了。
培椒後澆水要加肥料，地力旺微生物菌和腐殖酸類的肥料配合應用。溫度不那麼高的時候可以用地膜，但要撐起來，比鋪到地上的效果會更好。
營養生長和生殖生長並進期的管理
由生長前期進入營養生長和生殖生長並進期，開始開花留果了，管理的關鍵是增溫、保墒、通氣，最重要的是增溫，迅速恢復根系的吸收能力，增加光合作用強度，栽培管理上要突出一個控字，要繼續蹲苗、適當地控制莖葉生長，使植株健壯。此期還強調一個促字，促進根系生長，前期強調中耕，要做到深、勤、細。改善根系環境，達到根深秧壯。採取上控下促控果的措施，當營養生長過盛時，就用中草藥抑制它生長。
溫度的調控管理
茄果類作物在苗期，白天的保持棚內溫度在23—28℃，夜間溫度15℃左右，地溫保持在25℃左右。當白天棚溫大於25—28℃時要放風，先小通風后大通風，晴天要早通風、陰天要晚通風，夜間高於15℃（特別是在8月份）也要適當放夜風，加大晝夜溫差，提高作物的抗病能力。
溼度的調控管理
通風除了調節溫度的作用外，還排除棚內夜間產生的溼氣，更換棚內氣體，增加棚內的二氧化碳濃度，這個時候棚內溼度白天保持50—60%，夜間溼度能達到85—90%。有條件的棚舍還用二氧化碳發生器，就更好了。
水分的調控管理
茄果類作物的初花期應以中耕、保花、養根為主，保持較高的地溫，促進根系向深處伸展，形成一個強大的根系。儘量的減少澆水，保持地面的見幹見溼，以防止地上部徒長和落花落果。但此時也不可過於乾旱，否則會出現花打頂的情況。是否澆水還是要根據土壤墒情，根據土壤和第一穗果的生長情況來決定。
粘性的土壤在第一穗果還沒有座住果的時候就不要澆水了，土質沙性土壤出現乾旱可以考慮澆水。土壤是否需要澆水的乾溼程度的判斷，地表5公分以下的土壤攥不成一個團，這樣的土壤含水量在10-15%，這是缺水的標誌。澆水要安排晴天（在春天）上午，陰天不要澆水。
第一穗果座住後，選擇晴天的上午澆水，此時的作物正在旺盛生長，澆水時要加肥料，一般補充微生物菌奧農樂，座住果後要連續用葉面肥，每7—10天要噴一次微生物菌劑和氨基酸液肥。澆水之後還要用中草藥製劑青枯立克灌根。
疏花疏果的脅迫加營養管理
茄果類作物，比如說西紅柿第一穗果的去留問題，要疏花疏果，開得最早的花要去掉，最晚的花也不能留，留住中間的花、西紅柿的果實就一樣大了。茄子有的留門茄有的不留門茄，辣椒的門椒不能留、對椒也不能留，人們為了以後高產、門椒和對椒都不留、留成八面風。
補充葉面肥微量元素。此時作物最需要的是硼和鋅，如果葉面補充了微量元素，坐果率明顯提高。專家說花前補硼花後補鋅就是這個道理。
辣椒要根據栽培的密度來留枝條，要充分的通風透光才能生長正常。一般情況下前期不要留果太多，果實太多根系也長勢弱了，這時病害就容易上了，這樣營養生長與生殖生長不協調。辣椒一般留4茬果，好的也可留5茬果。西紅柿留果可以到9層還有到10層果的。如果最下層的果留下，影響地上部生長根系也培養不好，會影響到頂層果。現在人們一般最底層不留花，一直到上邊都是商品果，上下是一個樣的。
生長中後期的營養管理
茄果類的植物生長過程要補充一些葉面噴施的肥料，地力旺、氨基酸液肥、黃腐酸鉀、多糖類的物質等小分子的有機物。只要堅持噴施這些小分子的有機物，一般作物就不會上病，多少有點病也不要緊。有時候有的作物有點病是一個好事，只要不發展大了就行。直到作物生長後期要堅持用中草藥製劑、微生物製劑地力旺，包括碳素物質，一直到拉秧。作物生長後期不能放棄管理，這樣下茬作物的棚舍比較乾淨也沒有病。有的人後期管理不好，第二茬又上了病了，這樣惡性循環就不好了。
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