胡蘿蔔炒雞蛋是一道非常簡單和常見的家常菜，所說痛風患者要少吃雞蛋，但也不是完全不可食用，那麼雞蛋與胡蘿蔔搭配在一起炒會更加健康，因為胡蘿蔔營養豐富，且幾乎不含嘌呤，是對痛風患者有好處的。搭配雞蛋的主要目的在於可以吸收胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，增加滋補。
胡蘿蔔炒雞蛋具體做法
1. 雞蛋打散如碗中，使用工具將其攪拌均勻，注意：可在攪拌過程中加入少許糖，雞蛋會炒的更加蓬鬆。
2. 胡蘿蔔切絲，蔥花切好備用。
3. 過加熱放油，油溫適中的時候下入雞蛋液，待雞蛋定型鏟成塊狀，撈出備用。
4. 留少量油在鍋中，下胡蘿蔔，炒至變軟，下入備用雞蛋，撒入調料和蔥花即可。
這是一道痛風患者和孩子均可食用的菜，營養豐富，也可以緩解孩子挑食不愛吃胡蘿蔔的問題。
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