番茄炒蛋,一道家常飯桌上出現頻率最高的菜。到底是怎麼做的呢？
材料：番茄4個，雞蛋4只，小蔥3根
調料：精鹽，白糖，番茄醬，生抽，澱粉水
做法
1.將雞蛋去殼磕入碗中，添加澱粉水1--2湯匙，料酒幾滴，將蛋液攪打均勻；炒鍋燒熱後滑油倒出，再次注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊，將雞蛋炒至七成熟起鍋。
2.番茄洗淨後去蒂切片，就著鍋內的餘油，將番茄塊下鍋翻炒幾下，依次調入糖、鹽、番茄醬，炒至番茄汁滲出；
3.冬將雞蛋回鍋與番茄塊翻炒均勻，澆上少許生抽調味。
4.將起鍋前撒上小蔥末兜炒兩下，熄火盛盤。
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