餃子是我們的傳統美食，皮薄餡大，做法也多種多樣，餡料也有很多種，隨意搭配都會有很不錯的味道，吃了還想吃，今天選擇了經典的幾種餡料和大家分享。吃餃子7種餃子餡隨你選，總有喜歡的一種，一年換著花樣，吃不夠！
1，經典豬肉白菜餡
豬肉白菜餡可以說大家都喜歡，也是最經典的一種，調製餡料也是有小方法的，調好了一咬滿口汁，鮮香味美，怎麼都吃不夠。
材料：麵粉，白菜，豬肉餡，蔥，姜，鹽，生抽醬油，花生油。
做法：1，麵粉和成團，醒一會揉勻。2，肉餡放入蔥姜，醬油，鹽拌勻，加入花生油。3，白菜剁碎，加少許鹽煞水，捏去多餘的水分，不要別的太乾，放到肉餡裡拌勻即可。4，把麵糰揪成小劑子，擀成圓皮，包入餡料，捏緊，餃子就好了。5，鍋裡燒開水，下入餃子煮熟撈出，趁熱開吃。
2，韭菜蝦仁雞蛋餃子
這款餃子是我最喜歡的一種，味道鮮美好吃，調餡也很簡單，從小就愛吃這個餡，可以說是我和妹妹的專屬餡料，當然小時候食用蝦皮的啊。
材料：麵粉，韭菜，蝦仁，雞蛋，鹽，花生油。
做法：1，麵粉和成軟硬適中的麵糰，醒一會揉光增加筋性。2，韭菜洗淨切碎，大蝦去掉外殼成蝦仁剁碎放到韭菜中，加入鹽和炒好的雞蛋拌勻。3，把麵糰揪成小劑子，擀成中間厚邊上薄的餃子皮，包入餡料，捏緊，餃子就好了。4，鍋裡燒開水，煮上餃子，熟透撈出。
3，嫩方瓜雞蛋水餃
這個嫩方瓜雞蛋水餃，在小時候媽媽喜歡包這個餡，在方瓜不熟的時候，摘下來和雞蛋一起包餃子真是味道超好，比西葫蘆的好吃。
材料：麵粉，嫩方瓜，雞蛋，蔥，鹽，花生油。
做法：1，麵粉和成軟硬適中的麵糰。2，把嫩方瓜洗淨擦成絲，擠去多餘的水分，加入蔥末，鹽和花生油拌勻。3，麵糰揪成小劑子，擀成餃子皮。4，把餡料裡打入生雞蛋，包入餃子皮中，餃子就好了。5，鍋裡燒開水，煮上餃子熟透撈出。
4，金魚蝦仁蒸餃
這款蒸餃很受小朋友的喜歡，包入了蝦仁餡，好吃營養，再也不愁孩子沒胃口。
材料：麵粉，蝦仁，大蔥，鹽，花生油。
做法：1，麵粉燙一下揉勻。2，蝦仁剁碎，加入大蔥末和鹽，花生油拌勻。3，把麵糰揪成小劑子，包上蝦仁，把一邊捏住，在捏好金魚的脊背，用剪刀煎出尾巴即可。4，鍋里加水燒開，把金魚蝦餃放入，大火蒸10分鐘即可出鍋。
5，青椒肉水餃
維青椒含生素很豐富，用給它包餃子清新漂亮又好吃，來試試孩子一定喜歡。
材料：麵粉，青椒，肉餡，蔥，姜，醬油，鹽，花生油。
做法：1，青椒加一點水用料理機打成細膩的汁，加入麵粉和成麵糰，綠色的麵糰哦。2，肉餡加入蔥姜，醬油，鹽，花生油拌勻，加入青椒碎在拌勻即可。3，麵糰分成小劑子，擀成餃子皮，包入餡料捏緊。4，鍋里加水，燒開，下入餃子煮熟，撈出開吃，清新味道好。
6，西紅柿雞蛋餃子
西紅柿雞蛋餃子還是在飯店吃過，味道不錯，小妮也特別的喜歡吃，我家就隔三差五的包一次，調料用的也很簡單，味道就是番茄味，孩子都很喜歡吃。
材料：麵粉，西紅柿，雞蛋，鹽，花生油。
做法：1，麵粉加水和成麵糰，揉勻靜置醒一會。2，西紅柿切小丁，放到漏勺裡控一會，把多餘的水分去掉，雞蛋用花生油炒熟，拌到西紅柿里加鹽調味。3，麵糰揪成小劑子，擀成薄一些的餃子皮，包上餡料，捏緊，餃子就好了。4，鍋里加水燒開，下入餃子煮熟，撈出開吃，皮薄餡多，好吃哦。
7，胡蘿蔔羊肉水餃
這款餃子我家小妮最喜歡，每次從學校回來都會要求包給她吃，一咬滿口汁，香噴噴太好吃了。
材料：麵粉，羊肉，胡蘿蔔，蔥，姜，花椒水，鹽，生抽，花生油。
做法：1，麵粉加水和成麵糰，醒一會揉光。2，羊肉剁成羊肉餡，加花椒水攪拌到上勁，加入生抽，鹽，蔥姜拌勻，加上花生油拌勻，胡蘿蔔擦成絲剁碎加入到羊肉裡拌勻，餡就做好了。3，麵糰揪成小劑子，擀成薄皮，包入餡料，捏緊，餃子就好了。4，鍋裡燒開水，下入餃子煮熟，撈出，即可開吃。
峰兒話語：
1，麵糰和好後一定要醒一會，再揉光，這樣可以增加麵糰的筋性，餃子不容易破肚。
2，餡料班的時候不建議加五香粉之類的，原汁原味最好。
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