洋蔥五花肉
材料：五花肉 洋蔥 紅椒 青椒 花椒 香葉 小紅椒 八角 耗油 老抽 糖
做法：
1、五花肉洗淨後放入鍋中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2個小紅椒，2片香葉，3個八角，一起開火煮，水煮開後繼續煮10分鐘，關火燜起來。
2、燜20分鐘，撈出來放在冷水裡，加速降溫，一會就能切了，也可以讓肉更緊緻。
3、五花肉切成薄片，五花肉煸炒出油
4、放青椒紅椒，再放洋蔥。
5、加入蠔油，老抽，糖，少許水，翻炒一會就可以出鍋了
香辣炒片
材料：蓮藕兩節 青椒一個 五花肉50g 大蒜3g 生薑3g 豆瓣醬一勺 鹽適量 雞粉1g 白醋半勺 料酒半勺
做法：
1、蓮藕切成薄薄的片兒
2、五花肉切薄薄的小片兒備用
3、青椒切斜刀塊，大蒜生薑切沫
4、鍋裡上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多
5、在放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，時間千萬不可過長，瀝乾水備用
6、鍋裡上油，放入五花肉片兒小火炸油，倒入生薑大蒜沫，少許滴乾辣椒段兒小火炒香
7、倒入藕片兒翻炒勻，加入豆瓣醬，鹽，雞粉，半勺料酒
8、最後加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦
話梅燒排骨
材料：肋排350g 話梅13顆 冰糖35g
做法：
1、話梅用一大碗開水泡一會兒
2、肋排切2cm的段，鍋內燒熱油，煎排骨兩面發黃，放入冰糖炒上色
3、倒入話梅和話梅水
4、燒開後，小火慢慢燉至湯汁濃稠即可
清蒸白蘿蔔
材料：白蘿蔔 鹽 蠔油 香油 花椒油 香蔥
做法：
1、長條白蘿蔔切薄片，碼入盤中；香蔥切碎
2、碼盤好的白蘿蔔放入蒸鍋，
3、水燒開後大火蒸十分鐘左右（如果不是新鮮的蘿蔔，要適當延長蒸的時間，以用筷子一戳就爛為好），離火
4、乘熱從蒸鍋中取出，將盤子裡蒸出的蘿蔔湯汁倒入一小碗裡，做調汁用
5、首先將鹽加入熱湯汁，使其溶化，然後分別加入蠔油、香油、花椒油，並根據自己喜好的口感調節味道和用量；
6、將調好的調料汁澆在蘿蔔片上，撒上香蔥碎，上桌
閱讀更多 江湖美食傳說 的文章
