近年來發展食用菌熱，但沒有哪個能像羊肚菌這麼熱，這幾年羊肚菌簡直被捧上了天，紅的發紫！
羊肚菌火熱的背後，其實有很多原因：
第一個原因：得益於羊肚菌本身的保健食用價值。隨著人們生活水平的提高，保健意識的增強，對菌類的認識和消費增多，而作為菌中明星，羊肚菌由於具有強身健體、增強免疫、抗病毒、抗腫瘤、美容減肥等諸多功效，且美味可口，營養豐富，受到了人們的熱捧。
第二個原因：物以稀為貴，羊肚菌本是一種珍稀野生食用菌品種，昔日被作為貢品，只有皇親國戚、達官貴人才有福享用，近些年因科技進步，使得羊肚菌得以人工種植，但產量仍有限，價格儘管大不如前，但仍是資本追逐的熱點。
第三個原因：因羊肚菌技術不穩定、不成熟，催生很多利益鏈條和賺錢機會。制種者、培訓者、裝備者、科研者、資源者等都要分得一杯羹……，因而湧入羊肚菌行業以期賺一筆的趨之若鶩，掀起一股狂熱的“淘菌熱”。
第四個原因：種植傳統的食用菌賺錢越來越難，很多平菇、香菇等種植者急於尋求出路，金針菇、杏鮑菇等工廠化食用菌產品利潤也越來越薄，競爭日趨激烈，尋求轉產。而羊肚菌成了星星之火，讓迷茫中的人們看到機會和希望。
但現實的情況是，種羊肚菌真的很賺錢嗎？羊肚菌是暴利和神話嗎？其實羊肚菌行業套路深，盲目投資當心血本無歸。種羊肚菌很多人都在擠獨木橋，好比是上了賊船，上船容易下船難！
由於信息不對稱、栽培技術不成熟、畝產不穩定、市場魚龍混雜、從業者水平參差不齊，這個行業很瘋狂，處處充滿陷阱，一不留神下一個被坑的可能就是你……
這些年，盲目發展羊肚菌導致產量連年攀新高。種植面積和數量連年翻番。真是初生牛犢不怕虎！不死一回就不知道啥叫個怕？
截止2017年，全國的羊肚菌種植面積已達7萬餘畝；這個產量已經比5年前剛發展時候整整擴大了20倍，速度是何等驚人！據測算，2019年很可能將突破9萬畝，再次刷新紀錄和高度。
在羊肚菌項目快速擴張推進的同時，其實有不少頭腦清醒的從業者開始認識到，羊肚菌項目並非宣傳的那麼誘人，全行業至少80%的種植戶沒法獲得穩定盈利，時好時壞的羊肚菌項目困擾著每一位從業者，每年都有不少個體戶或商業投資者翻船，乃至血本無歸！
為什麼那麼多人都熱衷於去種植羊肚菌。種植羊肚菌一年到底能賺多少錢？
其實這個問題很難回答：每一個人，不同的管理方法和技術水平，產量和質量有很大的差異。即便是同一個人，今年的產量和明年、去年的產量也根本不是一個概念。
技術的不穩定性、獲取優質菌種的途徑難、穩產高產難以突破、技術真假難辨，產品質量參差不齊，市場價格三六九等這些問題困擾著每一個羊肚菌從業者！
【我們來分析一下羊肚菌每畝到底能賺多少錢：】
先來看看每畝的產出：目前大面積種植產量最好的，穩產情況下，一般可以達到200-250斤/畝，較好的可以達到200斤/畝，但多數地方甚至很難突破100斤/畝的門檻。當然了，那種小面積種植畝產達幾百斤的乃至小千斤的也有，但畢竟是小概率事件，不足作為依據。
再來看看每畝的投資：羊肚菌項目的整體投入可分解為三大板塊：菌種、外源營養袋和技術費，統稱為菌種費用；地租、棚子建設、水利設施、加工設施等固定成本；羊肚菌項目是否最終能成功，菌種是關鍵。據瞭解，2015年之前，行業的菌種均價大概在每畝6000至8000元，2017年度的行業均價在4000至4500元每畝，2018年度略有下降。整體而言，菌種成本佔到總投資的一半以上；加上其他的地租、大棚、水利、加工設施、人工管理成本等，現階段每畝第一年的總投資大概正常情況下為7000至8000元左右。
最後看看每畝到底能賺多少錢？ 按照每畝產量200至250斤計算，鮮菌每斤40元左右計算，每畝地的平均毛收入8000至10000元之間！剔除成本，能賺多少錢？大家很容易計算。具體要看成本、產量、質量和賣價而定，不能一概而論！當然了第一年肯定賺的少，因為有基礎投資和技術費成本。
種羊肚菌，不可聽信一夜暴富，更不可聽信所謂放之四海而皆準的技術和菌種，更不敢輕易相信包產包銷的神話。
種羊肚菌就像是上了賊船，上船容易下船難！羊肚菌再賺錢，也不是誰都能搞好的。稍有不慎，墊底的是你，賺錢的永遠都是那些莊家---賣菌種的和搞培訓的！初種羊肚菌者，一定要做好功課。
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