這幾天在老家，隔壁左右，穿街走巷。在我曾祖母墳堆下坡的雜樹林裡，看到小時候吃的八月炸熟了，高高的掛在樹上，紫色的，裂開了縫，讓我回憶起小時候吃過的味道！
在我們老家，八月炸也不是很多見，大部分都長在雜樹林裡，野生的。它的藤子沿著樹枝向上長，所以，很多八月炸都在高處，要吃上它還不那麼容易。我記得小時候，我父親爬樹給我摘八月炸吃，用鐮刀割。不過味道確實好，我現在還記得小時候吃過的味道，清甜的。
存儲在記憶中的八月炸是一種很神奇的水果。因為它不僅美味，而且還有這樣的一首容易記住的歌謠。偶爾在高高的樹枝上見到了它，依舊還是會非常地驚喜。大家異口同聲地會喊出“八月炸！”
八月炸，有的地方也叫八月瓜，又名野香蕉、牛腰子，中藥名稱“預知子”。是多年生常綠藤本植物，生長在密林危巖間，五、六月開花結果，果皮淡綠色，農曆八月開始成熟，故名八月瓜。 在九、十月是成熟旺季，成熟後變為紫紅色，沿腹縫線自然炸開，露出乳白色的果肉，圓潤鮮嫩，像牛奶雪糕，汁多香甜，細膩可口，餘味悠長。
八月炸很有講究，不能早摘，也不能晚摘，“炸”開即食為最佳，吃法確是一項技術活，必須耐心細緻，才能品出其中美妙。八月炸自然“炸”開了，就表示已經成熟了， 還有更令人可惜的，八月炸一旦炸開，山上的鳥雀都會爭相啄食，往往只剩瓜殼，而不見瓜瓤，所以要想吃到八月炸，必須要先戰勝這些鳥雀，搶得先機，否則想吃到這珍果就難了。
最近幾年，也有人開始自己種植八月炸。在我們湘北的雜樹林裡，山坡邊，竹林眾，不經意路過，也會看到露出粉色的果肉，但是吃起來，似乎沒有了小時候父親爬樹摘給我吃的那種清甜味道，不知道是什麼原因，讓我多了一絲惆悵！
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