近日，一篇意在說明“小業態”終於打敗了“大賣場”的文章引起了大眾的熱議。該文章指出，與大型超市愈演愈烈的關店現象形成鮮明對比的是，“小業態”以專業、精細、差異化和便捷性更好地迎合著消費者的需求，成為了一種不可阻擋的趨勢，最終代替了傳統大賣場成為中國零售市場的主力。
不得不說，以便利店為代表的“小業態”的發展態勢確實強勁。
目前，在全國範圍內，傳統百貨的門店越開越小已經不是一個特殊現象，儼然成為一道不可阻擋的趨勢，包括大潤發旗下的喜士多、永輝旗下的永輝優選、樂城超市旗下的生鮮傳奇、金好來旗下的廚鮮生、冠超市的社區店、新華都旗下的鄰聚生活超市等呈現出遍地開花的局面，出現在城市的多個角落。
管理諮詢公司貝恩和凱度消費者指數連續第5年發佈的《如何把握雙速前行中的中國購物者——2016年中國購物者報告，系列二》顯示，2016年上半年線下快消品放緩至1.5%，且銷量呈現負增長。但作為線下零售的一部分，便利店的銷售額與2014年同期相比增長了13%，其穩健增長與傳統大賣場以及超市的萎靡不振形成了鮮明對比。
何謂“小業態”
在過去，大賣場以一站式滿足消費者的多樣性選擇為自身服務的定位。因此，通過超大面積實現同一地點進行多品類以及多品牌的選擇，形成一個系列組合的目標，以保證產品的齊全性。
但是，隨著電商的興起，消費者對這些追求大面積和商品齊全的業態的需求不斷下降。此時，更便利、更貼近消費者居住環境的社區商業“小業態”開始出現並迅速興起。
受制於經營面積及盈利方式的限制，小業態在商品品類選擇中放棄“大而全”的大賣場式做法，縮小商品經營範圍，保留“高毛利、高週轉”的品類，最終形成了“小而美”的新型零售模式。
在這種小業態的含義裡，包含了便利店，例如7-11、羅森，國內品牌全時、好鄰居等；社區超市、社區生鮮加強型便利超市，例如生鮮傳奇；專業店，例如良品鋪子等。現階段，小業態產生、成長、成熟恰恰符合了中國消費者個性化和定製化的需求。
此外，與以超大佔地面積為特色的傳統百貨不同，這些小業態零售店面積均在500平方米左右。目前，這些小門店呈現出業態細分、小型化的發展趨勢，深耕於某一行業或品類，專業、精細、差異化和便捷地迎合消費者的需求，而這正是小業態專業店的“市場法寶”。
事實上，這些“小而美”們確實給傳統的大型零售百貨造成了一定的衝擊，傳統超市和大賣場的市場份額正在被小業態專業店所蠶食。
自中國第一家自建百貨大樓先施公司在上海南京路正式開業的1917年以來，在近一個世紀的行業興衰沉浮中，“大”和“全”一直作為百貨公司實力的重要衡量標準。在電子商務全面崛起、三四線城市都已經商場林立的今天，老套的模式已不再是拿得出手的競爭優勢。
這一曾經讓傳統百貨最引以為傲的“大”，被蠶食的表現也最為明顯——1萬平方米的店壓縮到6000平方米，6000平方米壓縮到3000平方米，2000平方米壓縮到1000平方米。這就是近年來中國賣場發生的變化。
關店是大賣場在當前承受巨大壓力的又一無奈結果。近年來，實體零售業經濟受電商等衝擊持續低迷，大賣場零售面臨嚴峻衰退，傳統的大型超市相繼停業。以沃爾瑪為例，幾年時間裡已關閉在華86家門店，其中今年上半年又關閉了11家門店。
尤其是在電商衝擊下，傳統的標準化商品可以在網店這個大賣場上一站式購買，並送貨上門。大賣場過去的價格優勢、品類優勢以及購物體驗均不再明顯，其疲態也由此更加分明。加之近年來，各大賣場越來越千店一面，所以導致大批顧客“轉移陣地”。
核心因素依然在於大賣場模式上的缺陷。對比連鎖便利店之類的小業態，大賣場最大的特點就是“體量大”，多數佔地均在1—2萬平米，身居城市核心地段，租金遠遠高於普通的社區超市，加上目前租金不斷上漲，大賣場深耕盈利之路愈發艱難。
一切的現象都在說明小業態著實衝擊著大賣場的市場。但如果說，時下流行的“小業態”零售模式會逐漸取代大賣場，難免有失偏頗。
出現之初，大賣場就結束了原先規模化程度小、品牌信譽度差、產品質量不過關以及形式單一的中國零售商業，同時，滿足了與日俱增的消費需求與消費能力。在現代市場來看，這一改變仍是健康的、有序化的。
從數據上看，儘管小業態的勢頭髮展強勁，大賣場等傳統百貨仍是當今零售業的主力。據調查，線下快消品銷售額增速放緩，但依舊貢獻了四分之三的份額。在快消品行業，大賣場渠道整體銷售額佔比逐年受到擠壓，但依舊貢獻了整體近21%的銷售額；而小而美的便利店渠道銷售額佔比雖逐年提升，2016年僅貢獻了整體渠道銷售額的4.4%。
除此之外，大賣場在不同級別的城市的功能是不一樣的，因為電器等大件商品需要商場的信用背書，在相當一段時間還是應該存在的。
面臨著小業態衝擊，市場佔有率下滑的困境，傳統大賣場開始意識到轉型升級的必要性。線下零售商們越來越注重創造更多場景來吸引客流，延長消費者店內停留時間；讓購物與餐飲、玩樂等要素結合，滿足用戶更多需求；通過人工智能、大數據，帶來技術與消費的升級；差異化定位品牌，並優化調整產品內容。
例如在保證線下業務的基礎上，大賣場開始注重與電商的結合，沃爾瑪中國與京東合作，並推出了大賣場O2O服務平臺“速購”，家樂福也開通了網上商城，意圖通過線上線下的無縫結合，滿足不同消費群體優質優價的基本購物需求，更讓顧客體驗到與實體店一致的省心購物體驗。
在消費的多元化、線上化條件下，“小而美”開始有機會得以佔領市場，但自始至終，大而全的傳統零售一直佔據主導地位。總而言之，“大而全”與“小而美”應相輔相成，共同促進中國零售行業的升級，以及現代市場經濟的有序健康發展。
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