发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
但是，在蒸包子馒头的时候，都需要经过发面这样的一个过程，这个发面需要的时间就比较烦人了，往往都是需要几个小时，总之等待是很煎熬的一件事。
今天小编就教给大家一个快速发面的小妙招。
一、把面倒进盆里，加入一点白糖，再倒入一点米酒，米酒发酵的速度相对酵母菌更快。
二、加入清水和面，将它揉捏成一个面团。
三、静静地等待十分钟，发酵就完成了。
怎么样你学会了吗？
这样，我们就不用等半天再吃东西了。我们可以吃自己做的美味的食物，在繁忙工作的业余时间，而不消耗太多的时间。简直是一箭双雕！
分享到:
閱讀更多 美味在身邊 的文章
