如果讓你蒙上雙眼，盲喝一杯牛欄山二鍋頭和一杯飛天茅臺酒，我想很多酒友都能喝出差別來。同樣是白酒，牛欄山市場價格在12.5左右，飛天茅臺可以賣到1499+，這兩種產品肯定存在差距。
今天，我們就來聊聊牛欄山和飛天茅臺相比，到底差別在哪？
一、生產原料不同
牛欄山二鍋頭酒是清香型白酒，以高粱和小麥等為原料，以豌豆 、大麥等製成大麴為發酵劑釀造而成。牛欄山口感清爽、醇淨，但不適合久存，否則香氣流失，口味也變得平淡如水。
飛天茅臺酒是一款醬香型白酒。產於中國貴州茅臺鎮，以本地優質糯高粱、小麥、水為原料。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格，是可以越陳越香的。
二、釀造工藝不同
牛欄山二鍋頭釀造過程的發酵期需要4-5天，短期發酵清蒸清燒。主要是通過拋棄第一鍋的“酒頭”和第三鍋的“酒尾”，保留第二鍋燒製時的“鍋頭酒”，再通過用基酒和酒精勾兌而成。
茅臺的釀造工藝相對來說複雜得多。飛天茅臺酒採用高溫制曲，二次投料，堆積發酵的生產工藝，一般一年為一個生產週期。然後還要存儲至少3年以上，而後勾兌舊酒，整個過程至少需要五年。
三、包裝費用不同
我們可以看到市場上的牛欄山使用最普通的玻璃瓶包裝，設計簡單，儘可能地減少成本。
飛天茅臺酒從酒瓶、飄帶、附贈的小酒杯等等產品細節反面都有自己的獨特風格和心思。比如說乳白色的玻璃瓶不僅僅是為了外表美觀，更是可以避光、避紫外線，利於酒水的保存。
另外茅臺附贈的透明小玻璃杯，是為了方便酒友們用肉眼觀察茅臺酒的色調，判斷茅臺酒的酒質，並且可以很好的聚攏酒的香氣，品酒的時候就更為方便。
四、品牌價值不同
拋開酒質、口感不說，造成牛欄山和飛天茅臺的價格天差地別的原因，還有品牌的功勞。
即使牛欄山也有個別較為高端的產品，但是總體來說，牛欄山是一個親民的中低端品牌，在口碑、知名度上也是平平無奇。
即使茅臺今年申請國酒商標還是失敗了，但是說到國酒，我想大部分酒友第一時間能想到的還是茅臺吧。畢竟作為白酒的龍頭老大，它的酒質、口感都足以征服中國的大部分酒友，才會有現在的品牌影響力和市場。
五、目標客戶不同
牛欄山二鍋頭的目標客戶主要是收入水平一般的中低端消費群體。所以，牛欄山的價格親民。
飛天茅臺的目標客戶是收入水平高，對酒質、口感有一定追求的中高端客戶，打造的是一款精緻、高端好酒。
總的來說，12.5的牛欄山和1499的飛天茅臺從原料、釀造工藝、包裝費用、品牌價值和目標客戶都存在一定的差距。但是我必須要澄清的是我沒有要踩低誰，捧高誰的意思，只是說出我心中所想，就事論事罷了。無論是12.5的牛欄山還是1499的飛天茅臺，能用酒質說話才最有說服力!
對酒當歌(moutai6) 在茅臺鎮從事純糧醬香酒很多年了,我一直致力於把正宗優質、性價比高的純糧醬香好酒推薦給廣大酒友。
為酒友尋覓甘露，為美酒尋找知音!歡迎有需要的酒友前來了解更多，交流學習更多白酒知識。
知酒事,交酒友,品好酒!
版權所有：對酒當歌 (moutai6)
閱讀更多 文東論酒 的文章
