白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
蘿蔔要怎麼吃呢，往下觀賞吧！
醃蘿蔔
材料：白蘿蔔，鹽，味精，生抽，醋，白糖，水，辣椒油
做法：
1. 白蘿蔔切薄片後撒上少許鹽，醃製幾分鐘，濾掉醃製出來的水
2. 在醃製好的蘿蔔撒上味精、白糖，加入適量醋、生抽、辣椒油，拌勻即可食用
蘿蔔紅燒肉
食材：豬肉，白蘿蔔，大蔥白，姜，蒜，乾紅尖椒，八角，桂皮，香菜，老抽，料酒，糖，鹽
做法：
1.豬肉洗淨，焯水3分鐘，撈出備用。白蘿蔔洗淨去皮切塊，蔥白斜切段，姜去皮切片，蒜切片，乾紅椒剪成兩段，香菜洗淨切末。鍋加熱，加入大蔥、薑片、蒜片、乾紅椒、八角、桂皮炒香
2.放入焯好水的豬肉，翻炒至豬肉表面變棕褐色
3.加入老抽、糖、料酒，加入足量的水沒過所有食材，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘
4.加入準備好的蘿蔔再煮20分鐘，至蘿蔔黏軟，加鹽調味。出鍋，撒上香菜即可
蘿蔔炒肉
食材：豬裡脊肉，白蘿蔔蒜，小蔥，澱粉，生抽，料酒，鹽，胡椒粉，甜辣椒
做法：
1.豬肉切成片，蒜切成片，蔥切段，白蘿蔔切絲，甜辣椒切塊
2.肉先用生抽和少許澱粉攪拌均勻，然後放一點食用油醃十分鐘
3.鍋裡熱油，蒜煸香，油不要太熱的時候下肉絲，炒好撈出備用
4.鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔絲放入，炒熟撈起
5.油鍋加熱後放入甜辣椒炒熟，然後將肉和蘿蔔絲放入，加入胡椒粉，鹽,起鍋放入蔥段，即可
白蘿蔔泡菜
食材：白蘿蔔2千克，粗鹽80克，白糖20克，蒜泥15克，姜泥10克，蝦油20克，辣椒粉70克，白糖20克，味口林45克，新鮮紅辣椒10克
做法：
1、醃菜：白蘿蔔洗淨，切成塊，加粗鹽、白糖抓勻後放置1小時，取出過濾掉醃製出來的水
2、醃漬：蘿蔔丁、加入蒜泥15克，姜泥10克，蝦油20克，辣椒粉70克，白糖20克，味口林45克，新鮮紅辣椒10克。料調勻，放入一個密封的泡菜瓶內，入冰箱內冷藏1天即可食用
麻辣蘿蔔乾
食材：白蘿蔔，白糖，味精，雞精，鹽，生抽，五香粉，麻油，辣椒油
做法：
1.將蘿蔔切成絲，在太陽下曬製成蘿蔔乾備用
2.將蘿蔔乾提前用水泡上一夜，把泡好的蘿蔔乾稍微切一下，放鹽揉搓，醃製15分鐘
3.再加白糖，味精，雞精，鹽，生抽，五香粉，麻油，辣椒油攪拌均勻
4.最後放香油，放入碗中套上保鮮膜醃製三天左右即可
以上圖片均來自網絡！
各位看官不要吝嗇你們的關注哦，請支持一下小的，費心了！
閱讀更多 食語新語 的文章
